干煸肉絲辣椒醬的做法

油辣椒生產(chǎn)廠家是很受歡迎的，很多人吃飯時(shí)都少不了它的陪伴，如果要自己制作的話，要采用什么樣的方法呢？

先要把肉切成丁，放在油里不停的炒，直至脫水，對于肉丁的軟硬程度自己把握。然后就要改微火，喜歡辣味的話，可以加入切碎的干紅辣椒，少許炒一下。再加入豆板醬或甜面醬，要不停的炒，防止粘鍋，加胡椒、少許味精。

在冷卻以后，裝入瓶子，上面加油，使醬和空氣隔離。如果拌面的話，味道也是很好的。

吃辣椒醬要注意什么

在干燥的時(shí)候，還是應(yīng)該少吃辣的，包括油辣椒生產(chǎn)廠家，而對于辣椒由于個(gè)人體質(zhì)不同能承受的程度也不相同。

手腳冰涼的人可適當(dāng)多吃。有食道炎的人以及陰虛火旺的人要慎吃。另外辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時(shí)候也要少吃。辣椒要做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鮮辣椒、腌辣椒等種類，建議吃鮮辣椒更好因?yàn)槠渲械臓I養(yǎng)素更為豐富。

另外辣椒做熟了吃，因?yàn)樯苯分泻写罅坷苯匪乜赡軐谇缓臀改c道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后對胃腸的刺激就會減少。

做出又香又辣的辣椒醬，掌握3個(gè)技巧（2）

    第2個(gè)技巧便是一定要把菜籽油煮熟，一般狀況下，人們把油溫度燒到一百度上下的情況下，做出去的辣椒醬會更香一些，并且不可以把滾油立即所有倒入辣椒醬里邊，必須先往里倒入1/3，隨后再度倒入1/3，攪拌均勻以后加上少量，后倒入剩余的1/3，那樣做出去的辣椒醬才會又香又辣，并且口感很有質(zhì)感。自制油辣椒生產(chǎn)廠家時(shí)，需要干辣椒200克，白芝麻少許，蒜末少許，花椒粉適量做法1、干辣椒用布擦干凈，千萬不能沾水，去籽后，放入料理機(jī)內(nèi)打碎成辣椒粉，倒入碗中待用。 第三個(gè)技巧便是要選對辣椒面，有的朝天椒并并不是非常的辣，口感只有說成較為香，但有的朝天椒是十分辣的，并且沒什么香氣，因此在買辣椒面的情況下必須把他們?nèi)诤显谝黄?，制做出去的辣椒醬才會又香又辣。 若就是你感覺餐館大廚師做出去的辣椒醬麻辣爽口，并且十分令人解饞解餓，但是自己做出去的辣椒醬非常難以下咽的狀況下，何不把握這三個(gè)技巧，做出去的辣椒醬口感包你令人滿意。

油辣椒生產(chǎn)廠家雖然不像多數(shù)辣醬一樣顏色深，但是它的味道還是挺好吃的，也是和其他辣醬一樣，都是下飯的醬，以下內(nèi)容是辣椒醬的做法，大家可以動手嘗試。

　　做法一：

　　原料：蒜頭，新鮮或風(fēng)干紅辣椒，增稠劑，等。

　　1、原料處理：新鮮蒜頭剝衣?lián)v碎。新鮮紅辣椒洗凈后打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜歡蒜味的多加蒜，喜歡辣味的多加辣椒?；旌洗虺蓾{狀后要經(jīng)加熱處理。

　　2、加熱濃縮：增稠劑可用卡拉膠或者海藻酸鈉。

　　3、裝瓶：注意裝瓶時(shí)不要污染瓶口，瓶口與原料頂部約0.8～1厘米距離。裝瓶后，加入2～3毫米厚的芝麻油，加蓋密封。

　　4、殺菌：在沸水中加熱15～20分鐘。冷卻。