一.食材和調(diào)味料：面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。生煎的做法：1.將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精，再倒入適量水攪拌至濃稠后待用4.在面粉中倒入適量水，放入酵母后放在一旁發(fā)酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片，然后弄成皮狀6.放入適量餡料，包成肉包狀，倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面8.開小火，慢慢煎炸成黃色后倒入少許水9.蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

隨著生活水平的提高，人們在餐桌上的要求不僅僅再是吃飽、吃好那么簡單了，而是在這個基礎上，吃的更健康、更精致。這就倒逼我們餐飲從業(yè)人員創(chuàng)新出更多的菜品。今天介紹這款拇指水煎包就是一個創(chuàng)新作品。它在傳統(tǒng)包子的基礎上通過改變形狀大小和熟制方法，給人以耳目一新的精致感覺。這款水煎包并不難，但是有點浪費時間（包子很小，包完以后像指甲蓋那么大，如果沒有一定的包包子的基礎的話，包起來會有一點慢）。不過為了享受美食的那一刻，慢一點也沒關系。下面大體介紹一下這款拇指水煎包。有像指甲蓋大小的包子？精致、酥脆、鮮香流油的拇指水煎包做到了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點水，就要使勁朝一個方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個方向攪拌勻均。將姜末和蔥末分別入肉餡中，朝一個方向攪拌勻均。面團發(fā)酵好到原體積的兩倍大時，就發(fā)酵好了。將面團取出，揉至表面光滑。將面團分成50克左右的小面團。將小面團搟成面餅。把餡放在小面餅中央，然后包成包子。平底鍋內(nèi)放入少量的食用油，然后將包子放入鍋內(nèi)。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制