大豆油的食用禁忌

      大豆油中不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，而且還具有防治疾病的作用，這主要與它的營養(yǎng)價(jià)值有關(guān)，大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇分解排泄，所含谷固醇阻止膽固醇的吸收，從而降低血膽固醇，常食豆油，可起到滋潤皮膚、烏發(fā)、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

      人體的發(fā)育及成長離不開營養(yǎng)，其中起到主導(dǎo)作用的物質(zhì)是亞油酸，想要使身體正常的發(fā)育，攝取它是關(guān)鍵，它可以促使幼兒生長發(fā)育，還可以預(yù)防老年人的心血關(guān)疾病。大豆中的不飽和脂肪酸，也是減少膽固醇的有利因子，可以抑制心肌、肝贓和主動(dòng)脈中的脂類沉淀，從而保證人體健康。

      哎癥是近些年來常見的疾并，人們一直對(duì)它有所忌憚，所以防哎也是人們常做的事情?？梢酝ㄟ^食用大豆油進(jìn)行哎癥的防治，但是 并不是任何人都適合食用大豆油，所以，大豆油也是有一定的飲食禁忌的，大豆油中過高的熱量和脂肪含量，會(huì)對(duì)心腦血管產(chǎn)生一定影響，而且容易導(dǎo)致肥胖，因此患有心血關(guān)疾病、肥胖的人應(yīng)當(dāng)注意，不可多食。

      疾病的產(chǎn)生是由多種因素造成的，所以不要隨便的亂服用藥吳進(jìn)行治了，醉好及時(shí)去醫(yī)院讓醫(yī)生診治，在平時(shí)可以做些防治疾病的措施，多食用抗哎等食物，而大豆油就是很不錯(cuò)的選擇，況且油也是人們每天都會(huì)食用的食材，但相關(guān)的禁忌一定要清楚。

大豆油的價(jià)格是多少？

   大豆油是常見的食用油之一，適合用來炒菜或者涼拌。它的原料是大豆種子，是世界上產(chǎn)量醉多的油脂。大豆油有不同的種類，按加工方式來分，可以分為：壓榨大豆油和浸出大豆油，按大豆的原料來分，可以分為大豆和轉(zhuǎn)基因大豆油。但它們的成分幾乎一樣，今天小編大家你詳細(xì)介紹有關(guān)的內(nèi)容吧。

   1.大豆油的成分：

   大豆油里面主要成分是脂肪酸，各種脂肪酸的比例恰到好處，其中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，亞麻油酸5-9%。

   由數(shù)據(jù)可以看出，它含有豐富的亞油酸，對(duì)人體來說是非常有益的。亞油酸可以顯著降低血清膽固醇含量，預(yù)防疾病。大豆油中還含有維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂等營養(yǎng)成分，對(duì)人體健康提供積極的意義。值得提及的一點(diǎn)是，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%。所以，大豆也深得消費(fèi)者的喜歡。

   2.大豆油的價(jià)格是多少？

   因?yàn)榇蠖乖系牟煌允忻嫔嫌修D(zhuǎn)基因大豆油和非轉(zhuǎn)基因大豆油。轉(zhuǎn)基因大豆油的產(chǎn)量高，按5L規(guī)格包裝的重量來計(jì)算，它的價(jià)格要比非轉(zhuǎn)基因的便宜十來塊錢。5L規(guī)格包裝的轉(zhuǎn)基因大豆油大概是四十到六十元，而同樣規(guī)格的非轉(zhuǎn)基因大豆油大概是五十到七十元。

   由于原料價(jià)格的問題，大豆油的價(jià)格在食用油里面相對(duì)來說是很實(shí)惠的。5L規(guī)格包裝的其他食用油里面，花生油要一百二左右一桶，菜籽油要八十元左右一桶，玉米油要六十元左右一桶。所以，大豆油可以滿足低消費(fèi)的人群需要。

大豆油的功效有哪些？如何區(qū)分大豆油？

   之前小編已經(jīng)給大家介紹了大豆油中豐富的營養(yǎng)成分，那么這些成分對(duì)于人體來說，可以提供什么功效和作用呢？下面小編帶大家一起來了解一下。

   1、大豆油里面的亞油酸可以降低血清中的膽固醇含量，將人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少心腦血管疾病的發(fā)生率。

   2、大豆油里面的維生素D是天然的美容成分，可以延緩人體衰老，保護(hù)皮膚，還可以增們的抵抗力。

   3、大豆還有其他食用油沒有具有的功效，可以驅(qū)蟲潤腸、解蟲。

   4、經(jīng)常吃大豆油還可以促進(jìn)大腦、神經(jīng)的生長發(fā)育，。

   那么如何區(qū)分大豆油呢？

   有些消費(fèi)者在購買大豆油的時(shí)候會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為顏色越深的大豆油的油質(zhì)會(huì)越濃越好。但實(shí)際上是這樣的情況嗎？

   其實(shí)，影響大豆油的顏色深淺的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的種類及含量、原料品質(zhì)的好壞、加工方法、精煉程度和保存中的變化情況等。所以，并不能單一地說顏色越深的大豆油品質(zhì)越好，而應(yīng)該看它的透明度。可以參考下面的標(biāo)準(zhǔn)：

   大豆油：呈黃色至橙黃色，清晰透亮，帶有自然的大豆清香味，無異味。

   次質(zhì)大豆油：呈棕色至棕褐色，稍微混濁，而且含有少量懸浮物，氣味平淡，微有異味，如青草等味      劣質(zhì)大豆油：油質(zhì)混濁，并且有大量懸浮物和沉淀物，有霉味、焦味、哈喇味等難聞的氣味。

什么是壓榨大豆油？

   目前市場(chǎng)上壓榨大豆油的種類品牌眾多，質(zhì)量、價(jià)格差異較大，部分消費(fèi)者難以判斷大豆油質(zhì)量的好壞。所以今天來認(rèn)識(shí)一下什么是壓榨大豆油，什么是浸出油？認(rèn)別壓榨大豆油的質(zhì)量的好壞，能不能單看顏色呢？

   大豆油的制取工藝有：壓榨法和浸出法。

   1、壓榨油的加工工藝是“物理壓榨法”，是通過物理方法，采用機(jī)械擠壓的方式把油從原料中提取出來，這種方法的優(yōu)點(diǎn)是天然無污染，但是缺點(diǎn)是出油率低，一般原料殘油達(dá)到7-8％。這種生產(chǎn)工藝要求原料要精選，采用高科技天然過濾提純技術(shù)而制成的。

   保持了大豆的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質(zhì)期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現(xiàn)代工藝與傳統(tǒng)工藝結(jié)合生產(chǎn)出的的綠色食品。

   2、浸出法的加工工藝是“化學(xué)浸出法”，用食用級(jí)溶劑從油料中抽提出油脂的一種方法。這種方法的優(yōu)點(diǎn)是出油率高，適合大工業(yè)生產(chǎn)，缺點(diǎn)是油中可能會(huì)有殘留的溶劑。但是殘溶的含量也是有一個(gè)國家標(biāo)準(zhǔn)的，符合標(biāo)準(zhǔn)對(duì)人體是無害的。

   3、壓榨大豆油具有色、香、味齊全，保留了各種營養(yǎng)成份之特點(diǎn)。 浸出油是無色、無味的，經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成份被破壞。

   4、壓榨大豆油保留了大豆的原汁原味，所以對(duì)大豆原料要求非常嚴(yán)格，原料要求新鮮，酸價(jià)、過氧化值低，因而價(jià)格相對(duì)偏高，同時(shí)由于只進(jìn)行壓榨，大豆餅中殘油高，壓榨油出油率相對(duì)偏低。所以壓榨大豆油的價(jià)格相對(duì)偏高。