酒店食材配送 食材配送中心 餐廳食材配送

比冰箱還厲害的保鮮方法

食物的保存是個(gè)很大的問題。買多了不行，放半天就不新鮮了；買少了也不行，想要用起來的時(shí)候啥都沒有?？墒潜淙萘坑邢?，而且也不是什么都可以往冰箱里塞。今天推薦這些特定蔬果的保鮮方法。

方法/步驟

1、蕃茄保鮮并不需要用到冰箱，放到塑料袋里，將袋口扎緊，放倒陰涼處就可以了。然后，每開一次，通風(fēng)換氣5分鐘，注意擦干袋里的水蒸氣，這樣可以保持30天左右哦。

2、蔬菜沙拉沒吃完沒關(guān)系，鮮膜包好后放張紙?jiān)谏厦婢鸵磺衞k啦~

3、用醋水泡草莓超級(jí)保鮮哦！當(dāng)然吃之前還是要洗一下~

4、香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。

5、茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護(hù)作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進(jìn)保鮮袋放在陰涼通風(fēng)處就可以了。

6、綠菜套在塑料袋里并封口再存儲(chǔ)在冰箱里。

7、怎么防止土豆發(fā)芽？和蘋果放一塊就好啦！

8、韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可以用大白菜葉包好放在陰涼的地方，這樣可以保鮮哦。

9、豆角含有的生物鹼對(duì)人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾干再裝進(jìn)保鮮袋，這樣保存一個(gè)月依然翠綠鮮嫩，原有風(fēng)味也不會(huì)被破壞。

10、沒用完的蔥放在塑料瓶里保存。

秋葵怎么選嫩的 秋葵的挑選方法

秋葵，近幾年才出現(xiàn)在人們的餐桌上的一種食物，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，有減肥、促生長、保護(hù)視力的功效。秋葵只有鮮嫩時(shí)，口感才是，那么如何才能挑選到嫩的秋葵呢？

秋葵的挑選方法

1、看個(gè)頭：個(gè)頭越小的秋葵越嫩，太大的秋葵往往已經(jīng)老了，纖維較多且里面的籽變硬發(fā)澀，口感不好，營養(yǎng)價(jià)值也不高。一般來說，以謝花后3～5天采摘的秋葵為鮮姨，長度約為5～10厘米。

2、看絨毛：秋葵的表面有一層細(xì)細(xì)的絨毛，這也是它鮮嫩的一個(gè)標(biāo)志，如若每條脊上的絨毛都在就更好，說明沒受什么擠壓。

3、看顏色：鮮嫩的秋葵色彩勻稱鮮亮，常見的是綠秋葵，以自然鮮綠色為好，帶點(diǎn)嫩黃色的更嫩，是我們的。表面皺縮或褪色的，就不新鮮了，而顏色發(fā)暗發(fā)干則是老了。

4、看外形：新鮮的東西總是很飽滿的，秋葵也一樣，表面應(yīng)平而無皺，沒有斑點(diǎn)和傷痕。不要挑選果身出現(xiàn)黑痕的，表示在運(yùn)送過程受到傷害，品質(zhì)受損，較易腐爛。也不要購選有蟲蛀痕跡的秋葵，因?yàn)閮?nèi)部可能已腐爛。

5、看果柄：果柄的斷面比較新鮮，說明這是剛剛摘下來的秋葵，果柄斷面處已經(jīng)發(fā)黑了，說明這個(gè)秋葵摘下來的時(shí)間比較久了，可能已經(jīng)老化了。

6、用手捏：選秋葵時(shí)候要用手捏捏其軟硬，感覺不發(fā)硬，有點(diǎn)韌度為好。較硬而堅(jiān)固的表皮一般也是過老了的標(biāo)志，里面的種子已經(jīng)發(fā)硬滯口，且肉里纖維已過多，吃起來完全沒了獨(dú)特的香味和柔嫩的質(zhì)感。

7、聞香味：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時(shí)你能聞到青草的香味一樣。老的和不新鮮的秋葵都會(huì)缺乏香味。

8、指甲掐：判斷蔬菜老嫩程度絕的一招，就是用指甲在蔬菜表面輕輕劃上一道，如果劃痕處有汁水冒出來，那肯定就是非常新鮮的啦。如果劃不動(dòng)或沒有汁水出來，就是老了。

如何實(shí)現(xiàn)食材配送步驟?

如何實(shí)現(xiàn)食材配送步驟？南瓜南瓜是-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。 食材配送的過程是比較復(fù)雜的，很多人對(duì)它的理解僅僅停留在將食材從一個(gè)地方搬運(yùn)到另外一個(gè)地方，這樣的認(rèn)知是大錯(cuò)特錯(cuò)的。那么，到底食材配送是如何進(jìn)行的？今天東莞泰鑫膳食管理服務(wù)有限公司跟大家具體的說一說，提升一下大家的理解和認(rèn)知。 食材配送首先是食材的選擇，食材的購買。要知道，現(xiàn)在有很多的第三方食材配送企業(yè)它們并不是食材的生產(chǎn)方，他們只是食材生產(chǎn)方及合作企業(yè)的中間方，它們存在的價(jià)值和作用就去幫助合作企業(yè)選購大量的食材，同時(shí)在后期將這些食材以較快的速度運(yùn)送到合作的單位食堂內(nèi)部。 那么，到底應(yīng)該以什么樣的標(biāo)準(zhǔn)來挑選食材來源企業(yè)？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一些在工商局有注冊(cè)備案資料的企業(yè)，一些有大型種植基地的企業(yè)，一些有大型養(yǎng)殖基地的企業(yè)就可以作為優(yōu)先的選擇。 食材配送的第二個(gè)步驟是食材的配送。食材配送環(huán)節(jié)也有很多的注意事項(xiàng)，比如說司機(jī)安排一定要到位，畢竟司機(jī)只有十分熟悉現(xiàn)和路況，直到哪里有紅綠燈，知道哪里紅綠燈的數(shù)量比較少才能在更短的時(shí)間內(nèi)完成配送的過程。 另外一方面，現(xiàn)在有很多大型企業(yè)他們都會(huì)安排一個(gè)坐班的人員，為的就是及時(shí)跟配送司機(jī)聯(lián)系，實(shí)時(shí)了解現(xiàn)在配送的路線情況，并且對(duì)他們進(jìn)行更好的安排，以期能夠讓配送過程更加的完成。順帶提醒一點(diǎn)，在配送的過程當(dāng)中，一定要注意，在車上安排一個(gè)專業(yè)的食品科學(xué)與工程科班人員進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的食品安全檢疫，這樣才能確保配送到食堂內(nèi)部的食材是健康的新鮮的。