廚房排煙中含有一氧1化碳、二氧化碳、塵埃等有害物質(zhì),為了保證廚房清潔,高層住宅設(shè)計(jì)豎向集中排風(fēng)系統(tǒng)。模擬了給定開啟工況時(shí)豎井內(nèi)靜壓分布規(guī)律,底層壓力zui大,頂層壓力zui小,開啟率越大,豎井內(nèi)靜壓值越大,而且靜壓值受開啟不均勻特性影響。由于豎井內(nèi)靜壓分布總體上自上而下逐漸增大,排煙量則自上而下逐漸減小,低層用戶排煙量很低,底層用戶排煙量zui小。因此高軍等在單純用戶動(dòng)力的基礎(chǔ)上,在豎井出口設(shè)置排煙風(fēng)。

隨著我國服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展,我國也逐漸成了名副其實(shí)的餐飲大國,在享受美食的同時(shí),餐飲業(yè)廚房的改進(jìn)和設(shè)計(jì)管理也成了不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié),尤其是廚房煙道的處理,更顯的尤為重要。廚房油煙凈化器排煙工程中管道的水平段不宜太長。尤其安裝上油煙凈化器裝置風(fēng)阻會加大,一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%上的坡度,水平末端設(shè)活接頭,以方便清理管道內(nèi)油垢。

新建廚房的油煙凈化器安裝盡量安裝在廚房近端排煙風(fēng)機(jī)的前面可以用來減少排煙管道及風(fēng)機(jī)葉輪的油煙附著,延長管道清洗及風(fēng)機(jī)的維護(hù)周期。接排風(fēng)罩的攴管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥 其次是廚房送風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式,廚房的通風(fēng)工程系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)又風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。只有這樣能夠更直接更有效的將隨時(shí)產(chǎn)生的大量廢氣排出室外。