黑米面包粉的做法步驟圖

主料：黑米面包粉250克，水160克，母3克，鹽4克，黃油5克，奶粉1湯匙餡料：土豆250克，沙拉醬10克，黑胡椒粉1/2茶匙，黃油5克，洋蔥60克，鹽3克制作：1.所有材料準(zhǔn)備好。2.黑米面包粉、奶粉、鹽4克放入面包機攪拌桶中拌勻。3.放入母和水。4.攪拌桶安裝到廚師機上。5.用先慢后快的方式攪打面團(tuán)。6.直到面團(tuán)面筋網(wǎng)絡(luò)形成，放入室溫下已經(jīng)軟化的黃油5克。7.繼續(xù)攪打至面團(tuán)可以拉出粗膜。8.攪拌好的面團(tuán)滾圓后放入盆中。9.加蓋醒發(fā)到面團(tuán)原體積2倍大。10.土豆去皮切塊后蒸軟。11.蒸好的土豆稍晾后用刀背抹成泥。12.土豆泥放入大碗中，加入切成小粒的洋蔥、沙拉醬、鹽3克、黑胡椒粉、黃油5克。13.攪拌勻均成為土豆泥餡。14.醒發(fā)好面團(tuán)分成三等份，分別滾圓，加蓋醒10分鐘。15.取一個小面團(tuán)，搟成厚度約為4-5毫米的面片，翻面后底部取直抹薄，面片1/2抹一層土豆泥餡。16.由上至下卷曲來，搓成長度約為40厘米的條。17.搓好的條對折，交替擰成麻花狀。18.做好的面包生坯放入烤盤中，加蓋醒發(fā)1小時。19.用A4紙剪出如圖樣式，鋪在面包生坯上。20.在圖案紙上篩一層面粉。21.面包生坯放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱內(nèi)。22.180度上下火烤15-20分鐘即可。關(guān)鍵：1.黑米粉是沒有筋性的，黑米面包粉調(diào)制的面團(tuán)只要拉出粗膜即可醒發(fā)。2.面片不要搟的太薄，也不要卷得太緊，以免烤制的時候開裂。

很喜歡甜甜的酒釀,這次換個吃法,是加了黑米做的

很喜歡甜甜的酒釀，這次換個吃法，是加了黑米做的【黑米酒釀】～做法跟普通酒釀一樣，很簡單噠～材料：黑米、糯米、酒曲、溫開水步驟：1.黑米和糯米一起加水浸泡過夜。2.第二天浸泡好的混合米類上鍋大火蒸熟即可。3.蒸熟的糯米轉(zhuǎn)移至干凈的容器（務(wù)必確保干凈無油）放置溫度降至溫?zé)?，加入酒曲?.提前準(zhǔn)備好燒開過放置溫?zé)岬臏亻_水，一點點加入糯米中，不斷攪拌讓米粒吸收水分，同時將酒曲化開，具體的水量易具體情況操作哈，盡量讓米多吸收水分混合均勻。中間用筷子捅一個洞，方便發(fā)酵。5.蓋上蓋子，發(fā)酵約24-36小時左右就差不多啦，冬天建議裹上布保溫，利于發(fā)酵，慢慢發(fā)酵會看到不斷出水咯～小貼士：1.加了黑米做的酒釀沒有純糯米做的甜，糯米越多越甜，而且喜歡甜的要加甜的酒曲～2.黑米比較硬，建議黑米的比例和糯米1:1就好了，黑米多了一是不甜，二是口感偏硬。黑米糯米比例1:3，1:4之類都不錯嗷，會更甜。3.溫開水我都沒有特意測量過，每次都是根據(jù)實際米粒的戲水情況添加的，總是盡量讓米吸收足夠多的水，不要太干也不能太稀，太干了不利于發(fā)酵。4.把黑米全部換成糯米就是常見的酒釀

低粉生炒袋200g;酵母1克；發(fā)孝粉1g;牛乳110?120g;品嘗好肉餡300克；皮肉冷藏量；黑芝麻粉小量；小洋蔥剁碎小量的作法。提前準(zhǔn)備準(zhǔn)備好的低粉，酵母，酵母粉，牛乳和附聚物，隨后蓋上保鮮袋，醒來時20到三十分鐘。提前準(zhǔn)備肉。品嘗肉。

200克餃子餡中添加2克酒釀，2克生抽，4克生抽，3克鹽，4克白砂糖，黑胡椒粉，少量馬蹄鐵（不出示），60克蔥姜水?dāng)嚧驖猓▌?wù)必加上）。一定要注意，應(yīng)將圓蔥生姜水水小量添加，而且每一次攪打直到徹底消化吸收肉類食品時，都應(yīng)再度添加。