冷肉有什么好處？冷肉，又稱酸肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫系統(tǒng)，屠宰后迅速冷卻，使體溫（后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn)）降至0-4 24小時(shí)內(nèi)攝氏度。在隨后的加工，分銷和銷售過(guò)程中，將鮮肉保持在0-4攝氏度之內(nèi)。發(fā)達(dá)國(guó)家在20世紀(jì)20年代和30年始推廣冷鮮肉。在目前消費(fèi)的鮮肉中，冷鮮肉約占90％。冷肉的價(jià)格高于熱肉和冷凍肉的原因是它在生產(chǎn)過(guò)程中需要大量的精力，這需要大量的能源和成本。中國(guó)的肉類產(chǎn)量在1990年超過(guò)美國(guó)，居（糧農(nóng)組織年度生產(chǎn)報(bào)告，1990年），而中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的生肉占原料肉的90％以上，但這是大的大多數(shù)是熱的和冷凍的肉類，冷肉的比例非常低。

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面對(duì)諸如反復(fù)結(jié)霜和未能傳統(tǒng)制冷設(shè)備等困難，吹風(fēng)機(jī)，熱水，溜冰鞋和其他道具似乎“軟弱，無(wú)助和可憐”。為了確保制冷系統(tǒng)的連續(xù)穩(wěn)定運(yùn)行，仍然需要依靠技術(shù)的開(kāi)放式。傳統(tǒng)的除霜和無(wú)霜在傳統(tǒng)的電除霜領(lǐng)域，主要的除霜技術(shù)可分為電加熱除霜，熱氣除霜，基于不同設(shè)備的超聲波除霜技術(shù)。電加熱除霜技術(shù)電加熱除霜技術(shù)分為熱傳導(dǎo)和熱輻射。傳統(tǒng)的除霜技術(shù)基本上不是出于制冷方法的限制，一方面大多數(shù)用于冰箱產(chǎn)品，對(duì)于冰柜，特別是堆疊式臥式冰柜，仍然無(wú)法啟動(dòng)。鋁管由電阻絲護(hù)套制成，或者石英管的遠(yuǎn)紅外輻射功能用于融化霜，然后利用冷凝器或壓縮機(jī)的熱量。強(qiáng)制除霜水蒸發(fā)。雖然它具有一定的除霜效果，但不可避免地會(huì)增加電能的消耗。

空氣供應(yīng)還需要進(jìn)一步開(kāi)放和。渦旋變頻離心風(fēng)機(jī)是一種新型的氣源發(fā)電設(shè)備。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單緊湊，傳動(dòng)形式直接。因此，它具有體積小，重量輕，噪音低，能耗低等優(yōu)點(diǎn)，并且氣源被送出。無(wú)水無(wú)油，低溫升，其他設(shè)備遠(yuǎn)非類比;空氣管道的開(kāi)放式是通過(guò)應(yīng)用CFD（計(jì)算流體動(dòng)力學(xué)）方法來(lái)分析產(chǎn)品的內(nèi)部空氣流場(chǎng)，以了解空氣流速，溫度和壓力的細(xì)節(jié)。該分布為風(fēng)洞設(shè)計(jì)提供了科學(xué)，開(kāi)放的基礎(chǔ)。此外，在冷卻過(guò)程中，通過(guò)自溶酶的作用可以產(chǎn)生大量的蛋白質(zhì)，具有果汁損失少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。在開(kāi)放式三維噴射無(wú)霜技術(shù)的應(yīng)用過(guò)程中，內(nèi)部風(fēng)扇在壓縮機(jī)工作的同時(shí)運(yùn)行，由蒸發(fā)器冷卻的空氣通過(guò)風(fēng)道吹入油箱形成頂部空氣供應(yīng)的冷空氣和底部空氣返回空氣。圓形三維射流流場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了快速冷卻效果。同時(shí)，冷空氣流將多余的水吹走。當(dāng)諸如打開(kāi)和關(guān)閉門的操作不可避免時(shí)，在形成霜之前排出水蒸氣。該技術(shù)從根本上消除了結(jié)霜問(wèn)題。