廚房灶臺的位置是什么？

1.廚房灶臺不應(yīng)靠近門或靠近窗戶。由于廚房灶臺和油氣爐被風熄滅，它們會泄漏液化氣體，這是非常危險的。

2，爐子因為缺乏空間而避免浮動，人們經(jīng)常把爐子放入浮窗或防盜網(wǎng)，按照傳統(tǒng)的說法，是把爐子“土地”，古人認為如此好，好財富;從現(xiàn)代安全的角度來看，可以避免許多安全風險。

3，避免“西餐”爐灶不應(yīng)放在西方傳統(tǒng)，即西方“金”氣是受爐“火”影響，不好。

選擇節(jié)能灶具的建議  

1、選擇有銘牌、正規(guī)實力廠商生產(chǎn)的灶具產(chǎn)品。銘牌上有產(chǎn)品規(guī)格參數(shù)，特別是有生產(chǎn)廠家信息和聯(lián)系方式，產(chǎn)品售后有保障。順昌企業(yè)所屬成員企業(yè)總資本接近億元，實力雄厚，并有大型保險公司對產(chǎn)品進行質(zhì)量承保，開通400客服專線，專業(yè)維修工程師疾速到達現(xiàn)場排除故障。

2、選擇能免費試用的灶具。大家熟知買賣交易一旦付錢，遇到不法商販進行售后維權(quán)很是頭疼，奔馳姐，寶馬哥的維權(quán)故事還未淡忘。順昌余熱寶燃氣炒菜灶合肥免費試用30天，不好用-退，不省錢-退，不喜歡-退，您沒付錢，掌握相對主導權(quán)，順昌余熱寶有自信能為您節(jié)省更多的錢。

星級酒店廚房解決方案

烹調(diào)廚房必須有足夠的冷藏和加熱設(shè)備使廚房的整個室溫（在沒有安裝空調(diào)設(shè)備的情況下）正常在28~32度之間，這個溫度對原料的保質(zhì)儲存帶來很多困難。因此烹調(diào)廚房內(nèi)用于配份的原料需隨時在冷藏設(shè)備中存放，這樣才能保證原料的質(zhì)量和出品的安全。開餐間隙期間和晚餐結(jié)束，其調(diào)料、湯汁、原料、半成品和成品，均需就近低溫保藏。所以，設(shè)計配備足夠冷藏設(shè)備是必需的。同樣，烹調(diào)廚房承擔著對應(yīng)餐廳各類菜肴的烹調(diào)制作，因此除了配備與餐飲規(guī)模、餐廳經(jīng)營、餐廳經(jīng)營風味相適應(yīng)的炒爐外，還應(yīng)配備一定數(shù)量的蒸、炸、煎、烤、燉等設(shè)備以 滿足出品的需要。

廚房應(yīng)包括有關(guān)的加工間制作間、備餐間、庫房及廚工服務(wù)用房等。廚房的布局要考慮餐飲的生產(chǎn)，從原材料的采購、收貨、入庫、存儲、保管到出庫、粗加工、切配、烹飪、裝盤出品。關(guān)注以下幾個方面：根據(jù)生產(chǎn)、出品次序布局； 避免進、出廚房的物流的交叉與回流；避免人的流量與物流的交叉及員工流與客流的交叉；盡量縮短員工制作菜肴的行走路線。注意潔、污，生、熟分區(qū)。廚房所有排水須經(jīng)隔油池隔除油污後方可排放出外。