老媽是山東人，山東人對于面食可是很拿手的，老媽也不例外，我有很多的面食都是和老媽學(xué)會的。 這種單餅也是山東人喜愛的主食之一。 小時候，愛老媽做這個單餅，做好之后用來卷菜，卷醬那可都是美味的家常。 家常的有些時候就是美味的家的味道，媽媽的味道，無論我們走到哪里，在記憶深處的味道永遠(yuǎn)都是這種家的味道，媽媽的味道，留在我們味蕾深處。 有許多人、許多事，經(jīng)歷了轉(zhuǎn)身便會忘記，但在我們的心靈深處永遠(yuǎn)不會忘記媽媽的味道，永遠(yuǎn)不會因為歲月的流逝而消減我們對母親深深的眷戀。

平日里總是吃別人做好的飯菜，偶爾也想自己做飯。機(jī)會來了！那天媽媽放假，我放學(xué)學(xué)又早，我就纏著媽媽教我烙單餅，憑著我“三寸不爛之舌”媽媽終于同意了。

首先，媽媽要給我演示一遍。烙單餅，先要搟好餅。媽媽持面如飛，一會兒的工夫，一張餅就搟好了。我看得輕松，干起來可就不如人意了。餅搟得歪歪扭扭，這多塊兒面，那兒少塊面的。接著又趕了幾張，雖然質(zhì)量都差不多，但卻是一張比一張熟練。接下來要開始烙了。也是媽媽先做示范。先把餅放入鍋中，等到上面浮小泡，再倒入一些油，用平勺前后擺使不粘鍋。一面好了之后，翻過來烙另一面。兩面差不多翻兩次可以起鍋了。這個還不算難，我制作兩三次就掌握的很好了。

終于，單餅餅全都烙好了！我們一家三口坐在一起品嘗。吃著自己做的單餅我心里甭提多高興了！

我終于學(xué)會了烙單餅

單餅家家都吃，但是，并非人人會做！為什么現(xiàn)今許多年輕人都不愿意做單餅？因為手工做單餅是個技術(shù)活兒，不通過長時間練習(xí)就不能熟練操作。單餅搟坯兒講究手勁要穩(wěn)，才能搟得厚薄均勻；單餅焙熟關(guān)鍵在掌握火候，才能焙得柔軟筋道。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，年輕人已經(jīng)沒有多余時間浪費在廚房里，因此，這項傳統(tǒng)的廚房技能正逐漸被丟棄掉。技術(shù)特點：單餅的手工制作流程是：折劑兒、搟坯兒、熟化等環(huán)節(jié)；要想實現(xiàn)自動化生產(chǎn)，就必須滿足自動投料、自動分切、自動成型、自動熟化等功能。手工單餅是在燒熱的鐵鏊子上焙熟的，當(dāng)鐵鏊子的溫度不穩(wěn)定時，就出現(xiàn)生熟不影響口感的現(xiàn)象；由于手工制作效率低，技術(shù)性強(qiáng)等因素制約，安徽品威食品機(jī)械制造有限有限公司實現(xiàn)了機(jī)械化，研發(fā)制造出了單餅機(jī)。

很多人都喜歡吃單餅，尤其是北方，單餅這類面食更是非常受歡迎。但是由于食品衛(wèi)生安全問題，很多手工制作單餅機(jī)的作坊的衛(wèi)生條件差，制作單餅的人群基本都是年紀(jì)較大的婦女，衛(wèi)生意識也差，而在家制作單餅又有些過于麻煩。全自動單餅機(jī)的出現(xiàn)，幫人們解決了這一個麻煩的問題。安徽品威機(jī)械全自動單餅機(jī)操作簡單，功能多樣，可以輕松容易的制作多種面食。今天，我們一起看看全自動單餅機(jī)到底好不好用。

　　安徽品威全自動單餅機(jī)是將面團(tuán)的分切，壓制成型、烤制、晾涼等單獨環(huán)節(jié)綜合在一起，從而實現(xiàn)了流水線的穩(wěn)定生產(chǎn)單餅，該機(jī)可以做很多面餅，比如烙饃、水烙饃、烤鴨餅、墨西哥雞肉卷餅、春卷皮等等。而安徽品威全自動單餅機(jī)是由采用電加熱，具有自動溫控，自動糾偏光電等功能，節(jié)能省耗的同時大大降低廢品率。該機(jī)適用于店面或各種加工廠，超市檔口，飯店等場所，經(jīng)營方式更加靈活!