當(dāng)然也是大多數(shù)客戶在承程慮的比較清楚的，但是事實上也有很多客戶的做法并不科學(xué)，很多情況下，客戶都是根據(jù)較為主觀的因素來確定價格，其實，在價格的制定上，你應(yīng)當(dāng)考慮員工的數(shù)量和平均的餐飲消費水平以及食堂承包行業(yè)的狀況等等。其次，你應(yīng)當(dāng)選擇發(fā)布對外員工食堂承包信息的發(fā)布渠道。廣州飯?zhí)贸邪嬍撤?wù)公司:長期供應(yīng)廣州食堂承包、廣州飯?zhí)贸邪?、新塘食堂承包飯?zhí)贸邪?膳食管理。

  于大型的企事業(yè)、單位來說，可以選擇采用招標(biāo)的形式，這是因為這些單位的食堂往往規(guī)模比較大，營業(yè)額也比較大，有很多公司想要來接手承包工作，客觀上這對你來說是有利的，因為很多承包商在競爭，對你有利；由于工作的原因我們都是15天倒一次班，每當(dāng)?shù)拱鄷r食堂都會增加飯菜,一般加的菜是雞腿或者魚之類的。當(dāng)然了，對小型的企事業(yè)、單位來說，招標(biāo)的方法對你來說就顯得不太實用了。

  廚房違規(guī)處罰管理制度

二類事故

(1)上班時不穿工服

(2)值班人員不按規(guī)定填寫<值班日志>

(3)因菜肴出品太慢,引起賓客投訴.

(4)對同事粗言穢語,隨地吐痰,亂扔紙屑,雜物等,破壞公共衛(wèi)生.

(5)不配合領(lǐng)導(dǎo)工作,有欺騙,隱瞞行為.

(6)無故脫崗10分鐘以內(nèi).

(7)不愛惜公共財產(chǎn),違規(guī)操作,造成物品浪費.

(8)工作失誤,造成成本超標(biāo)或浪費.

(9)工作時間在工作區(qū)域內(nèi)抽煙,飲酒.

(10)不按規(guī)定的工作程序進(jìn)行班前準(zhǔn)備.

(11)不服從工作分配,未及時完成上級安排的工作任務(wù)

(12)無故拒絕質(zhì)檢人員的檢查,質(zhì)檢檢查發(fā)現(xiàn)的問題經(jīng)指明后,整改不及時或整改不徹底.

(13)不按規(guī)定傳遞單據(jù)造成延誤,影響工作正常運行.

(14)不按規(guī)定開關(guān)燈,氣,電等.

承包工地食堂菜譜簡介

制作時間：10 30 分鐘 制作簡易度： ★★★ 口味：咸甜鮮香，多重口感

材料

材料： 新鮮黃花魚1條（300克）嫩筍尖50克，水發(fā)香菇2朵，五花肉50克，生姜2片，大蒜3瓣，香蔥1

根

調(diào)味料： 紅油豆瓣醬1/2大匙，生抽1/2大匙，老抽1/2大匙，砂糖1/2大匙，料酒3大匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉1/8小匙