通風(fēng)管道的重要性是要正確安裝

（1）首要咱們大概曉得的是通風(fēng)管道拼裝：假如風(fēng)管較短，可一次在地上拼裝而成，當(dāng)風(fēng)管較長時(shí)，可視裝置場所的狀況，在地上分段拼裝。拼裝時(shí)應(yīng)盡量調(diào)整風(fēng)道的中間度和水平度，防止風(fēng)管歪曲或上下起波，擺布擺龍，每段風(fēng)道不宜超越10m.拼裝時(shí)，墊片應(yīng)墊平，法蘭螺栓應(yīng)均勻擰緊，螺母帽均朝向同一方向。

　?。?）風(fēng)道調(diào)直：就位在支架上的風(fēng)道，應(yīng)撥正方位，調(diào)整風(fēng)道橫平豎直，然后再按圖集需求固定。

油煙在上升的過程中會擴(kuò)散，要把擴(kuò)散的油煙吸回油煙機(jī)中，自然對機(jī)器吸力要求更高。而油煙一體機(jī)這一新品類，可以在油煙擴(kuò)散之前吸走油煙，油煙直接就進(jìn)了煙道，簡單粗暴，就像是炎熱的夏天外出回來對著剛打開的空調(diào)瞬間感受到透心涼，在這個(gè)房價(jià)飛漲的時(shí)代，節(jié)省的空間某種意義就是省錢。煙機(jī)高度與灶具高度距離合理，高度一般在 650~750mm 之間。

在廚房通風(fēng)中，要補(bǔ)充一定數(shù)量的新風(fēng)，送風(fēng)量應(yīng)按排風(fēng)量的80％-90％考慮。廚房內(nèi)負(fù)壓值不利大于5Pa，因負(fù)壓過大，爐膛會倒風(fēng)。因而應(yīng)使送風(fēng)機(jī)與排風(fēng)機(jī)均有調(diào)速的可能。可將補(bǔ)風(fēng)量的30％作為崗位送風(fēng)，送風(fēng)口直接均勻布置排氣罩前側(cè)上方。廚房送風(fēng)可直接利用室外新風(fēng)，僅設(shè)置粗效過濾器。此外，為改善炊事人員工作環(huán)境，宜按條件設(shè)局部或冷卻裝置。

廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)的問題主要有如下幾方面：

（1）大廚房內(nèi)所有的排煙都集中到一個(gè)大系統(tǒng)中，使用一臺風(fēng)機(jī)排油煙。只要有一個(gè)爐灶使用，排風(fēng)機(jī)就需要運(yùn)行。這樣一來，不僅廚房排風(fēng)效果不好，而且電耗很大。在高等賓館中，廚房通風(fēng)用電約占全年總用電量的2.8%。

（2）某些賓館廚房的空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)采用了部分回風(fēng)；有的廚房空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為風(fēng)機(jī)盤管＋新風(fēng)系統(tǒng)；有的在廚房內(nèi)設(shè)了分體空調(diào)器。所有這些空調(diào)系統(tǒng)在使用一段時(shí)間后，空調(diào)效果都大為下降。