廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成、

油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

為了保證凈化效果，在實(shí)際設(shè)計(jì)時(shí)排煙風(fēng)量要求嚴(yán)格按照排風(fēng)罩的吸入風(fēng)速計(jì)算，罩口的吸入風(fēng)速通常不低于0.5m/s。排風(fēng)量通常用下式計(jì)算：L=2000PH式中：L—排風(fēng)罩排風(fēng)量，m3/h；P—罩口的周長(zhǎng)（靠墻的邊不計(jì)），m；H—罩口至灶口的距離，m。用上述公式計(jì)算出排風(fēng)量后再按罩口面積核算罩口吸風(fēng)速度，保證罩口吸風(fēng)速度不低于0.5m/s。

在實(shí)際工程設(shè)計(jì)中，往往采用估計(jì)的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計(jì)技術(shù)措施》中對(duì)廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：中餐廚房：L=40-50（次/h）；西餐廚房：L=30-40（次/h）；職工餐廳：L=25-35（次/h）。

什么是消防排煙系統(tǒng)

消防排煙簡(jiǎn)單的說：火災(zāi)發(fā)生時(shí)的煙霧，體積巨大，易于傳播和擴(kuò)散，含有各種有害成分，而且消耗氧氣，才是致命的危險(xiǎn)源。消防感煙探頭和感溫探頭探測(cè)到初期火災(zāi)時(shí)，及時(shí)發(fā)出報(bào)警信號(hào)，啟動(dòng)消防水泵為噴淋滅火系統(tǒng)注水加壓，降低溫度，吸收灰塵；并且排煙風(fēng)機(jī)和通風(fēng)風(fēng)機(jī)順序啟動(dòng)，迅速排走所有高溫有害氣體；換為清新無毒空氣。這樣的排煙功能，在整個(gè)消防系統(tǒng)中就叫做消防排煙系統(tǒng)。

實(shí)際上，現(xiàn)在的消防設(shè)計(jì)十分精細(xì)和復(fù)雜，完全能夠?qū)Ω端械幕馂?zāi)。排煙系統(tǒng)只是整個(gè)消防系統(tǒng)的一個(gè)分項(xiàng)而已。同一個(gè)防煙分區(qū)應(yīng)采用同一種排煙方式。當(dāng)建筑的機(jī)械排煙系統(tǒng)沿水平方向布置時(shí)，每個(gè)防火分區(qū)的機(jī)械排煙系統(tǒng)應(yīng)獨(dú)立設(shè)置。建筑高度超過50m的公共建筑和建筑高度超過100m的住宅，其排煙系統(tǒng)應(yīng)豎向分段獨(dú)立設(shè)置，且公共建筑每段高度不應(yīng)超過50m，住宅建筑每段高度不應(yīng)超過100m。

排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)分開設(shè)置；當(dāng)確有困難時(shí)可以合用，但應(yīng)符合排煙系統(tǒng)的要求，且當(dāng)排煙口打開時(shí)，每個(gè)排煙合用系統(tǒng)的管道上需聯(lián)動(dòng)關(guān)閉的通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的控制閥門不應(yīng)超過10個(gè)。

通風(fēng)排煙風(fēng)道的設(shè)置

排煙風(fēng)道不應(yīng)穿越防火分區(qū)。排煙風(fēng)道須用耐火材料制成，并安裝牢固，具有良好的氣密性，厚度按排煙風(fēng)道不同風(fēng)速選定。豎直穿越各層的豎風(fēng)道宜設(shè)在管道井內(nèi)或采用混凝土風(fēng)道。

排煙風(fēng)道外表面與可燃構(gòu)件的距離不應(yīng)小于０．１５米，或在排煙風(fēng)道外表面包有厚度不小于０．１米的保溫材料進(jìn)行隔熱；需要隔熱的金屬排煙風(fēng)道，必須采用非燃保溫材料，如礦棉、玻璃棉、巖棉、硅酸鋁等。排煙風(fēng)道穿過擋煙墻時(shí)兩者之間的空隙，應(yīng)用水泥砂漿等非燃材料嚴(yán)密填塞。排煙風(fēng)道與排煙風(fēng)機(jī)宜采用法蘭連接，或采用非燃燒的軟性連接。

與排煙風(fēng)道連接的煙氣排出口應(yīng)采用厚鋼板或具有同等耐火性能的材料制作，在設(shè)置時(shí)須考慮不能將排出的煙氣直接吹在其它具有火災(zāi)危險(xiǎn)的建筑物或危險(xiǎn)部位上，不能妨礙人員避難和滅火活動(dòng)的進(jìn)行，不能讓排出的煙氣再被通風(fēng)或空調(diào)設(shè)備等吸入。當(dāng)煙氣排出口設(shè)在室外時(shí)一定要堅(jiān)固，并防止雨水、蟲鳥等侵入和損壞。

防排煙系統(tǒng)的調(diào)試

排煙系統(tǒng)的調(diào)試是系統(tǒng)安裝工程較后的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，工程承擔(dān)單位應(yīng)認(rèn)真做好這一環(huán)節(jié)的工作，為檢測(cè)驗(yàn)收作好準(zhǔn)備?！?．送風(fēng)排煙風(fēng)機(jī)(1)送風(fēng)、排煙風(fēng)機(jī)的型號(hào)、風(fēng)壓、風(fēng)量及安裝位置。(2)風(fēng)機(jī)機(jī)座的固定件，防震、防腐措施。(3)風(fēng)機(jī)的電源和主備電源條件；(4)風(fēng)機(jī)進(jìn)風(fēng)口與出風(fēng)門口與系統(tǒng)連接的情況。2防火閥、排煙防火閥型號(hào)、安裝位置、關(guān)閉狀況、電源、控制線路連接狀況，單件動(dòng)作的可靠性。3送風(fēng)口、排煙口的安裝倫置、安裝質(zhì)量、動(dòng)作可靠性、4．管道及連接件的材質(zhì)、規(guī)格以及連接墊圈、管道的支柴、吊架的牢固性和管道穿墻、穿樓板封堵措施等。風(fēng)機(jī)是防排煙系統(tǒng)的心臟，送風(fēng)機(jī)和排煙風(fēng)機(jī)能否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，是保證防排煙工程質(zhì)量的關(guān)鍵。風(fēng)機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)的目的：首先，觀察風(fēng)機(jī)在正常供電條件下運(yùn)轉(zhuǎn)情況是否正常；其次，在人為突然斷電情況下，備用電源投入時(shí)風(fēng)機(jī)能否正常啟動(dòng)。風(fēng)機(jī)試運(yùn)轉(zhuǎn)的時(shí)間不得少于30min，在日后還應(yīng)定期進(jìn)行風(fēng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)．以保證風(fēng)機(jī)在任何時(shí)候都處在良好的備用狀態(tài)。一般，至少每隔半年應(yīng)進(jìn)行—次試運(yùn)轉(zhuǎn)。