調味品裝盛與保管必須妥善。如果裝盛的容器不妥，保管整理的方法不善，就可能導致 調味品變質或使用錯亂。

調味品的裝盛器皿 應根據調味品不同的物理性質和化學性質選用。調味品的品種很多，有液體、有固體， 還有易于揮發(fā)的芳香物質，因此對器皿的選用必須注意。例如，金屬器皿不宜貯盛含有鹽分 或酸醋的調味品，如鹽、醬油、醋等，否則容易發(fā)生化學變化，因為鹽和醋對很多金屬會起 腐蝕作用，易使容器損壞，調味品變質。多年前，我們在商超中見到的是醬油、醋、糖、鹽，幾個可憐的品牌被劃分在超市貨架的一角。

而且若金屬溶解在醋中，還會引起污染。透明的器 皿不宜貯盛油脂類調味品，因為易于吸收日光而氧化變質。陶瓷、玻璃器皿不能注入高溫熱 油，否則易于爆裂。

  調味品有一個很大的特點：消費慣性。

  一個地區(qū)的消費者或者一個省的消費者，在吃慣了某種口味的情況下，比較難改變。有的企業(yè)在生產之前，沒有考慮到這些，單純地以為靠自己的產品就能夠占領這部分消費者，比如把日本的工藝拿過來，花錢多、設備投入大，后是g端大氣上檔次了，但是消費者根本不適應這種口味。一般情況下，我們普遍認為，渠道只有整合和管理，創(chuàng)新是很難的，因為各個渠道的運營規(guī)模、方式和手段都不一樣，很難達成統(tǒng)一。

  尤其在醬油、食醋這些傳統(tǒng)領域往往不容易成功。比如聯合利華過去做醬油，還有本土一些原來做食品的企業(yè)，覺得調味品發(fā)展得不錯，他轉到調味品行業(yè)里面，結果都不太好。

  除了消費慣性影響以外，調味品還有一個特點：總體上來講價格是上升的。

  過去的調味品，上不了檔次、產品質量很低、價格也很低。這幾年這個情況在改變，消費者逐漸開始要求產品有營養(yǎng)，有機，要吃g檔的醬油、雞精等產品。所以在質量要求、口味要求比較高的情況下，調味品的整體消費水平就提高了。

  就像白酒，原來五糧y賣2000、1500，現在賣到幾百，我認為是價值的回歸。而調味品相反是原來的價值沒有達到它的水平，現在是一個提高的過程，這一塊是不可估量的。

  醬油原來賣五塊是貴的，現在十幾塊、二十塊的也不是貴的了；食醋過去只要酸就行了，現在有什么海鮮醋、餃子醋，越來越細分，整個產品就向高d營養(yǎng)發(fā)展。

  而這正是我們一些企業(yè)能夠站得住腳的原因。所以前幾年在央視做廣告的不是藥品就是酒，要么是化妝品，現在海天、恒順、太太樂的產品都上了央視，這就說明這些企業(yè)處在一個快速發(fā)展的階段。

在調味品中肉蔻別名有肉豆寇、肉寇、玉果、迦拘勒、豆蔻、肉果、頂頭肉等。雖然肉蔻具有很香的味道但是

患有大腸素有火熱及中暑熱泄暴注、腸風下血、胃火齒痛及濕熱積滯方盛的人群并不適合食用。

一、肉蔻的功效與作用

肉蔻的主要味道特點為辛、苦以及溫等。在功效上它的作用具有歸脾、胃、大腸經因此常被用于主z溫中澀腸、虛瀉、冷痢、脘腹脹痛、食少嘔吐以及宿食不消?！?

二、肉蔻的營養(yǎng)價值

因為在肉蔻內內含多種揮發(fā)油（這種揮發(fā)油中存在大量肉豆1蔻酸）所以使用后能促進胃液的分泌、胃腸蠕動、開胃、促進食欲以及消脹的功效。不過服用過多的肉蔻會有較顯著的抑制作用（主要原因是揮發(fā)油中的萜類成分對霉菌均有抑制作用）。另外肉豆1蔻醚對正常人還會有致幻、增強色胺等作用。在市場對調味品需求日趨旺盛的背景下，國內某些調味品企業(yè)的發(fā)展步伐卻顯得相對滯后，整個行業(yè)中具有規(guī)模效應、強勢品牌的企業(yè)并不多。

三、肉蔻的食用方法

肉蔻作為調味品之一它的食用方法有很多種。不僅可以在西餐中用來制作甜點還能在中餐中為紅燒豬蹄、紅燒肉燉土豆、麻辣鴨脖子等起到很好的調味作用。以上內容就是肉蔻的使用方法以及功效的全部內容。