小磨白芝麻香油作用是芝麻油的一種,由于使用了傳統的水代法生產工藝

小磨白芝麻香油作用是芝麻油的一種，由于使用了傳統的水代法生產工藝，生產出的芝麻油香味濃郁，俗稱為小磨小磨白芝麻香油作用。小磨白芝麻香油作用的顏色一般較深，這是由于傳統的小磨小磨白芝麻香油作用加工過程的道工序就是將芝麻炒熟，炒出香味來。因此，好的小磨白芝麻香油作用顏色深，呈紅棕色，且香味濃，有時還帶有一些焦、胡的香味。小磨白芝麻香油作用的脂肪酸組成中，不飽和脂肪酸高達83.5%，其中單不飽和脂肪酸含量為35.6%，多不飽和脂肪酸占到了47.9%，是植物油中營養(yǎng)質量較好的一種。小磨白芝麻香油作用中的脂肪酸構成決定了它的熔點，冬季氣溫低時也不易凝固。而摻入了其它植物油的“小磨白芝麻香油作用”，不僅顏色淺淡、香味小，冬季氣溫低時容易凝固。

小磨白芝麻香油作用真假的辨別:氣味辨認

下面為您講解小磨白芝麻香油作用真假的辨別：

氣味辨認：取一點油于手中沖突，香味純粹的是小磨白芝麻香油作用;有豆腥氣的，或許摻有豆油;有辛辣味的，則摻有菜籽油;

震蕩法：取一瓶小磨白芝麻香油作用輕輕震蕩，假如氣泡通明，且很快消失，一般是純粹小磨白芝麻香油作用。如氣泡不通明，呈黃色，而且消失比較慢，則是殘次小磨白芝麻香油作用;

口感法：醇香有喝到嘴里有一種濃香發(fā)粘的感覺，口感有點苦，假小磨白芝麻香油作用喝到嘴里無香味發(fā)澀的感覺，口感是光的。

觀劇烈晃動后的變化:可取50克左右的小磨白芝麻香油作用,倒人于凈的白色細玻

下面為您講解辨別小磨白芝麻香油作用的辦法：

觀劇烈晃動后的變化：可取50克左右的小磨白芝麻香油作用，倒人于凈的白色細玻璃瓶內，經劇烈搖蕩后，瓶內無泡沫或少量泡沫并且很快便消失的，則是純小磨白芝麻香油作用；如出現白色泡沫且消失緩慢的話，則可能在小磨白芝麻香油作用中摻有花生油；如出現大量泡沫，較長時間才能消失，可用手沾一點進行摩擦，能聞到堿味的，可能摻有衛(wèi)生油；如出現淡黃色泡沫并不易消失，用手掌摩擦有豆腥味的，可能摻有豆油；如聞有辛辣味，則可能摻有菜籽油。