綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管彈性、健腦和防止形成的作用。速凍青豆的加工方法(2)熱燙將裝滿豆粒的籃子放入沸水鍋中浸泡約1分鐘，以破壞表層的酶。熱燙時間取決于豆粒的大小和嫩度。

(3)冷卻后，熱燙，迅速浸入冷水中10分鐘，取出，挑出變色的豆粒、碎豆和夾雜物。

(4)搖動并用中速干燥機(轉(zhuǎn)速2000轉(zhuǎn)/分)干燥，除去豆表面的水分。轉(zhuǎn)速均勻20秒后關(guān)閉機器，并緩慢停止操作。

(5)用盒子包裝。每箱豆子的規(guī)格有0.4公斤、1公斤、2.5公斤、10公斤等。

⑥速凍-25℃速凍。

⑦冷凍貯藏——18℃冷凍貯藏。

(1)綠豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有保持血管彈性、健腦、預(yù)防的作用。

(2)綠豆富含多種抗陽成分，如黃酮類、胡蘿卜素、硒等。能有效消除體內(nèi)自由基，延緩衰老，降低患ai的風險。添加青豆和玉米大大增加了面包的膳食纖維含量。綠豆和玉米的膳食纖維含量分別約為4.5%和6.9%，而面粉的膳食纖維含量約為1.5%。我們經(jīng)常認為高纖維芹菜是1.2%，羽衣甘藍是1.6%，韭菜是1.4%，菠菜是1.7%。因此，綠豆和玉米是膳食纖維的重要成分。再將玉米罐頭倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘。膳食纖維的益處無需多說，如潤腸、減肥、預(yù)防和控制各種慢如等。

【青豆玉米羹】

主料：青豆 150克;

輔料：雞蛋 2個、甜玉米罐頭 1罐;

調(diào)料：鹽 1小匙、水 6碗、玉米淀粉 2小匙;

做法：

1.準備好材料，將青豆清洗干凈，玉米罐頭打開，雞蛋打到碗里用拌子攪散;

2.將青豆倒入攪拌杯內(nèi)，加1碗半清水，用打蛋器的攪拌頭攪成青豆蓉;

3.鍋內(nèi)倒入倒入4碗清水，將攪打好的青豆蓉倒入鍋內(nèi);

4.再將玉米罐頭倒入鍋內(nèi)，用勺子攪拌一下，開著蓋用大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘;

5.玉米淀粉加半碗清水攪勻，倒入鍋內(nèi)，用勺子攪勻;

6.后把雞蛋液倒入鍋內(nèi)，一邊倒一邊用筷子攪，后加入鹽調(diào)味即可。