玉米油出現(xiàn)變紅的現(xiàn)象是什么原因?qū)е碌模?/p>

   玉米油因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，從而受到廣大消費(fèi)者的喜愛，但是其在玉米油的使用過(guò)程中，我們有時(shí)會(huì)發(fā)生油色變紅的現(xiàn)象，這讓很多消費(fèi)者感到困惑不已，為什么玉米油會(huì)變成紅色，這樣的玉米油還能吃嗎？下面小編就為大家解答一下。

   玉米油變紅的現(xiàn)象，在學(xué)術(shù)上稱為油脂回色，是說(shuō)常見植物毛油經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟后，得到澄清透明、色澤淡黃的精煉油，后者在物流、儲(chǔ)存、使用過(guò)程中，色澤發(fā)生顯著變化的現(xiàn)象

   油脂回色過(guò)程是一個(gè)可逆過(guò)程，在光照情況下，油脂色澤會(huì)逐漸變淺，避光之后，油脂色澤又逐漸加深，油品產(chǎn)生回色的時(shí)間短則1-2天，長(zhǎng)則幾個(gè)月不等。

   不同種類精煉植物油，回色程度有所不同，玉米油、大豆油較其他油品更易回色，油脂在儲(chǔ)存和使用期間發(fā)生色澤發(fā)生變化受多種因素影響，如油料品種、原料質(zhì)量、油料預(yù)處理、精煉、儲(chǔ)存環(huán)境等

   如果油脂回色主要與γ-生育酚結(jié)構(gòu)變化有關(guān)，那么這種結(jié)構(gòu)變化一般不存在食品安全問(wèn)題，而只反映了該種油脂的穩(wěn)定性，所以對(duì)于輕微回色的油脂，只要其色澤、過(guò)氧化值、酸值等指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)，仍可以放心食用，如果回色程度較深，其指標(biāo)已不符合標(biāo)準(zhǔn)了，就不能食用了。

長(zhǎng)壽花金胚玉米油好不好？

  轉(zhuǎn)基因食品對(duì)動(dòng)物的損害，已經(jīng)被英國(guó)生物技術(shù)公司的一份秘密研究報(bào)告證實(shí)。我國(guó)市場(chǎng)上常見的轉(zhuǎn)基因食品是食用油，其中絕大部分大豆油和調(diào)和油以及部分玉米油、菜籽油都是應(yīng)用了轉(zhuǎn)基因作物為原料。可以說(shuō)，大豆油、調(diào)和油90%以上是轉(zhuǎn)基因油，“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)注醒目，“轉(zhuǎn)基因”字樣不細(xì)看很難發(fā)現(xiàn)。

   在各大超市，非轉(zhuǎn)基因食用油是受消費(fèi)者青睞的，而非轉(zhuǎn)基因也被商家當(dāng)做一個(gè)大優(yōu)勢(shì)大肆宣傳。雖然轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體是否有害還存在爭(zhēng)議，不過(guò)本著“寧信其有不信其無(wú)”的心態(tài)，大多數(shù)人購(gòu)買食品時(shí)還是習(xí)慣性的選擇非轉(zhuǎn)基因食品。

   長(zhǎng)壽花金胚玉米油產(chǎn)于山東，全部選用非轉(zhuǎn)基因玉米原料，而山東地區(qū)所產(chǎn)玉米生產(chǎn)周期長(zhǎng)，籽粒飽滿、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。因此，大家可以選擇購(gòu)買長(zhǎng)壽花玉米油來(lái)食用，畢竟除了營(yíng)養(yǎng)豐富之外，還能很好的保證身體的營(yíng)養(yǎng)均衡，的確是個(gè)不錯(cuò)的選擇。另外，在購(gòu)買時(shí)，出于對(duì)轉(zhuǎn)基因油的謹(jǐn)慎考慮，建議仔細(xì)看一看油瓶身上的標(biāo)注，看看是否是“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)注。

食用糧油售價(jià)是不是對(duì)于有傷害

  糧油售價(jià)的多重不飽和脂肪和不飽和脂肪等不健康脂肪含量很高。被設(shè)計(jì)用于清除并為身體其它部位產(chǎn)生。由于玉米油的脂肪含量高，因此有可能給帶來(lái)影響。不過(guò)，美國(guó)食品和管理局聲稱玉米油仍然可以被視為對(duì)心臟健康有益的食用油。

  其中一個(gè)高玉米油含量飲食的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素是。發(fā)表在美養(yǎng)和雜志的一篇研究報(bào)告聲稱喂食高玉米油和豬油飲食的小鼠及大鼠癌變水平明顯增加，并存在的潛在風(fēng)險(xiǎn)。在吃高玉米油飲食六個(gè)月以后，接近三分之一大鼠發(fā)展形成癌細(xì)胞。

非酒精性脂肪性涉及周圍形成過(guò)多脂肪。根據(jù)國(guó)外健康網(wǎng)站的報(bào)告，高多重不飽和脂肪酸飲食會(huì)增加非酒精性脂肪性的發(fā)病率。糧油售價(jià)包含的多重不飽和脂肪酸濃度較高，因此會(huì)增加這種疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

  玉米油還會(huì)增加沉積脂肪數(shù)量。一段時(shí)間后，這些脂肪就會(huì)形成。這些或會(huì)終導(dǎo)致衰竭。此外，日本山梨大學(xué)的研究報(bào)告指出，高Omega-6脂肪酸飲食會(huì)增加小鼠和風(fēng)險(xiǎn)。該項(xiàng)研究調(diào)查了給小鼠注射玉米油會(huì)給帶來(lái)毒性的劑量。一周后，喂食糧油售價(jià)的小鼠發(fā)展成引起的肝毒。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，只有給予中鏈甘油三酸酯的小鼠能從高劑量玉米油幸存下來(lái)。