智勝?gòu)N業(yè)所生產(chǎn)的明檔湯鍋定制火力可控

年年除夕吃餃子，我們從小就會(huì)跟著大人念“煮餃子三點(diǎn)水”。按照傳統(tǒng)習(xí)慣，煮餃子的時(shí)候需要加三次涼水，民間俗稱(chēng)為“三點(diǎn)水”。點(diǎn)水是為了不讓水沸騰，讓餃子不會(huì)因?yàn)樗姆序v而上下翻滾，導(dǎo)致煮破。

過(guò)去家里燒柴，很難隨心所欲地控制火力，一般在旺火燒開(kāi)水后下餃子，火力不能快速降下來(lái)，導(dǎo)致餃子在沸水中過(guò)度翻滾，容易破皮，于是老祖宗才想出了點(diǎn)涼水的辦法。

然而智勝?gòu)N業(yè)所生產(chǎn)的明檔湯鍋定制，火力大小隨時(shí)可控，所以煮餃子就沒(méi)必要點(diǎn)涼水，只需調(diào)整火力就可控制溫度。

明檔湯鍋定制廠(chǎng)家說(shuō)明煮湯圓的小竅門(mén)

（1）勤換水：鍋內(nèi)的沸水連續(xù)煮過(guò)兩三次元宵后，即應(yīng)及時(shí)換水。因?yàn)檫@時(shí)鍋內(nèi)的元宵湯已變得稠膩，如果再繼續(xù)使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夾生。

（2）及時(shí)煮：生元宵的糯米粉中含水量較多，若將元宵做好后久放，會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，生元宵受凍后再煮，還常會(huì)煮破皮子，影響外觀(guān)。

（3）快出鍋：已經(jīng)煮熟的元宵若一時(shí)吃不完，應(yīng)及時(shí)出鍋，并將其置于潔凈的冷開(kāi)水中，待冷卻后撈出裝入盤(pán)中。

餛飩，有湯底做法的做法

1.鍋燒熱，放油將攪勻的雞蛋下入，不停用筷子拌和，直到熟透，關(guān)火晾涼待用

2.將蝦殼扒掉今后，挑蝦線(xiàn)，然后剁碎

3.大蛤洗凈切碎，盡量碎一點(diǎn)要不然不好熟

4.將一切菜切碎，木耳上面的硬的當(dāng)?shù)匾械舨灰?，（假如不喜歡口感太咯吱咯吱的，能夠?qū)⒑}卜和杏鮑菇切成絲先，然后用水焯一下，軟了就能夠了，焯完用涼水過(guò)一遍，然后必定要把水?dāng)D潔凈，再切碎）

5.一切材料混合在一起，加油，鹽，味精胡椒粉，能夠一邊調(diào)一邊嘗下滋味，不行再加

6.滋味合適就能夠包了，我是買(mǎi)的餛飩皮，之前也自個(gè)趕過(guò)，真實(shí)是太費(fèi)事，買(mǎi)餛飩皮便利多了（圖是網(wǎng)上搜的，我忘記拍了，假如你買(mǎi)的是長(zhǎng)的餛飩皮，那就不要斜半數(shù)，直接半數(shù)就能夠了，別的的都相同）餛飩，

7.鍋放水燒開(kāi)，下餛飩，煮到餛飩漂起來(lái)倒碗涼水，再開(kāi)就好了，假如真實(shí)不知道怎樣才算漂起來(lái)，那就直接煮5分鐘，必定熟，剛開(kāi)始煮的時(shí)分要不時(shí)用鏟子翻動(dòng)一下避免沉底沾鍋

8.將煮好的餛飩連湯倒入湯底中拌和均勻，撒上蔥花即可

餛飩湯怎么調(diào)：

1雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱后倒入雞蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲待用。雞蛋餅不要加鹽，保持雞蛋的鮮味，蛋餅越薄越好。

2鍋內(nèi)多放些水，待水開(kāi)后，下適量餛飩。

3待水開(kāi)的當(dāng)兒，調(diào)料湯的調(diào)料，鹽，耗油，味極鮮，香油各少許，放入紫菜。

4放入一半的雞蛋絲和蔥姜。

5餛飩快熟透時(shí)，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆入調(diào)料碗，攪勻使調(diào)料盒紫菜化開(kāi)，大約放碗內(nèi)一半的樣子。

6加入餛飩，加滿(mǎn)湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋少許橄欖油和醋，完成！