然而，漢中人制作面皮的工藝越來越精。如今早由原來的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調(diào)味更為講究。因而，不僅居民農(nóng)戶、大小集鎮(zhèn)，處處面皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽、北京等城市去開小吃店，涼皮加盟費多少錢合適，專門經(jīng)營“漢中面皮”。

漢中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調(diào)料中關(guān)鍵的，好吃不好吃***取決于辣椒中的調(diào)料。

尤其我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味，橘黃色的蘋果味，菠蘿味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子）愛不釋手贊不絕口。成熟的技術(shù)才是成功的保障，好涼皮自己會說話。

在狂熱的市場需求之下，趙家臘汁肉實行“終端零售 加盟店”這一符合時下消費趨勢的模式，成為目標(biāo)消費人群的特色餐飲加盟顧問，為他們量身定制理想中的、適合他們的加盟店，理所當(dāng)然會掀起***的消費熱潮。

趙家臘汁肉，財富驚人。趙家臘汁肉統(tǒng)一店面布局規(guī)劃和統(tǒng)一裝修設(shè)計，避免了加盟商單打獨斗的不專業(yè)性帶來的風(fēng)險損失。餐飲的需求是沒有盡頭的，選擇特色餐飲加盟，請選擇趙家臘汁肉，才是長久收益的可靠選擇。

涼皮

  1.把洗面團的水用紗布過濾一下，放置陰涼處沉淀幾小時，放冰箱里過夜更好，倒去上層的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己調(diào)節(jié)，稀了涼皮容易斷，面糊內(nèi)加少許鹽，將面糊多攪動，做出來的涼皮比較韌

  2.準(zhǔn)備一盤，抹一些油，水燒開，鍋中置一個架子

  3.將盤置鍋中，舀一勺淀粉，鋪在盤中，厚度為2-3mm(厚一點也可以，但薄的好吃)，3-4分鐘，過冷水，成涼皮

   4.重復(fù)再做，每層涼皮之間要抹點油，防粘連

   5.做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒經(jīng)驗，厚薄比較難控制，口感也不如攤上的那么韌

經(jīng)營一家顧客盈門的涼皮店才是成功，作為消費者選的是味道好吃價格又不貴的涼皮店，經(jīng)營涼皮店就要考慮的是如何拉攏人氣，那就從美味著手，在價格上讓利，來的顧客多了自然會讓利潤上升。如何經(jīng)營涼皮店?

傳統(tǒng)小吃目前競爭十分激烈，如何在眾多競爭者店里脫穎而出，更多還是策略，對于傳統(tǒng)小吃店的經(jīng)營者來說，應(yīng)該把握好價格這個工具，涼皮加盟電話，做到低價，也就是人氣上來了，利潤自然會水到渠成，開店要有長遠(yuǎn)眼光，不能計較一時得失。