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據(jù)史料記載[1]:從原始遠古的石鏊,原始部落的陶鏊,夏商周青銅鏊,直到李唐時代沿用的鐵鏊子,煎餅鏊子一直是基本平面的鏊面,直到解放后平鏊子才變成煎餅機。近代使用鏊子生產(chǎn)煎餅代表性的是沂蒙山區(qū),用山東煎餅為中國革命做了重大貢獻。當然山東棗莊滕州的煎餅為臺兒莊大戰(zhàn)和淮役做了堅實的后備支持。
接通電源,打開液化氣鋼瓶角閥;接通電源開關(guān)至ON位,上下溫控儀分別設(shè)定到所需溫度接通上溫開關(guān)至ON位,上溫加溫;安通下溫開關(guān)至ON位,下溫進入自動點火加溫程序,每次點火動作可持續(xù)6~8秒種,如果這段時間沒有點著火,蜂蜜器會發(fā)出蜂鳴聲,爐內(nèi)電磁閥會自動關(guān)閉,防止燃氣泄露,出現(xiàn)此情況時,用戶可將下火加溫開關(guān)從開一次使點火燃燒加溫,若連續(xù)三次點火不成功,必須查明原因,方可再進行點火。溫度若溫度降至所設(shè)定溫度時,即會自動加溫。
“千層餅”呀“千層糕”的,各地好像都有一些,大凡有五六層的,就可以拿“千層”說事,每層里似乎都要裹入一些配料,這樣吃起來口感豐富一些。而外面或抹些什么油,看起來光鮮,或蓋上一個紅印,看上去吉利。不過寧波奉化的特產(chǎn)“溪口千層餅”卻在眾多“千層”食品中顯得有些另類,層內(nèi)并沒有什么潛伏,外在也沒有什么姿色,黑糊糊一臉白麻子,像京劇臉譜里的黑臉包公。
丑雖丑,但丑餅后面卻美不勝收:“溪口千層餅”經(jīng)過配料、蒸粉、制餡、造層、烙酥等多道工序才大功告成,精工細制,毫不含糊:在1.5厘米厚的小餅內(nèi)并列27片隔層,如此精密,簡直可以與瑞士的手表相媲美,中國人在吃上面的認真與用功,舉世。