果蔬脆片是近年新興起來的一種休閑食品，因其采用低溫真空油炸技術(shù)，很好的保持了果蔬中的營養(yǎng)成份，產(chǎn)品酥脆可口，受到消費(fèi)者的歡迎。山東碩赫機(jī)械有限公司真空油炸機(jī)。

一般來說，果蔬脆片要求片型平整，含油率低，口感酥脆不膩。
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黃豆真空油炸設(shè)備價(jià)格

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1.該設(shè)備具有防腐耐壓,堅(jiān)固耐用 節(jié)能,省時(shí)特點(diǎn)。

2.薯?xiàng)l真空油炸機(jī)可以防止食用油脂產(chǎn)生不健康的東西，而且也不需要加入其他的化學(xué)制劑，降低了成本。現(xiàn)在市場上大多數(shù)油炸食品的含油率高達(dá)48％～59％，而通過薯?xiàng)l真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品的含油率在13%-27％左右，節(jié)油效果非常明顯。

3.通過薯?xiàng)l真空油炸機(jī)生產(chǎn)的產(chǎn)品細(xì)胞間大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口。
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可保持食物原有的香味和色澤

食物在低溫，低壓的油脂環(huán)境中，其內(nèi)部水溶性的香料在油脂中不會溢出，經(jīng)過脫水過程后，食物內(nèi)部的香味成分進(jìn)一步得到濃縮，因此很好的保存了食物原有的香味。另外，在低含氧量的狀態(tài)下進(jìn)行油炸。食物不易褪色，變色，褐變，從而很好的保持了事物本身的顏色并覆蓋上一層油脂層。使食物看上去色澤艷麗。但對于胡蘿卜素、葉綠素等脂溶性色素來說，在油炸過程中容易溢出，因此，對含有脂溶性色素的食物要做預(yù)處理，以保證色素的穩(wěn)定。
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