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如傳統(tǒng)的烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜肴，是我國歷代廚師辛勤勞動(dòng)、苦心經(jīng)營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，細(xì)心調(diào)理的結(jié)果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。

原料是烹飪的物質(zhì)基礎(chǔ)。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統(tǒng)的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規(guī)格、品質(zhì)、數(shù)量等方面都有了很大的發(fā)展和提高。【山西大眾技工學(xué)?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易于食用、腌漬或加入調(diào)味料使食物更可口、或加熱食物等。傳統(tǒng)與創(chuàng)新烹飪原料，與烹飪技藝相結(jié)合，轉(zhuǎn)化成新的美味佳肴，滿足全世界人們的需求，為中國烹飪的發(fā)展注入了強(qiáng)勁的活力。

從國外引進(jìn)的許多新型烹飪原料，進(jìn)入餐飲市場，拓展了食物結(jié)構(gòu)，為現(xiàn)代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質(zhì)保障。如人工孵化養(yǎng)殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，加以巧妙、合理、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、大膽地使用，創(chuàng)造出了不少新的風(fēng)味菜肴，適應(yīng)了廣大群眾在飲食文化上的節(jié)奏變化，滿足了不同消費(fèi)層次對美食的追求，也為中餐烹飪的發(fā)展、推陳出新打開了新局面?！旧轿鞔蟊娂脊W(xué)?！繛槟榻B：廚師專業(yè)招生教學(xué)團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平高當(dāng)然在此同時(shí)廚師技校教學(xué)團(tuán)隊(duì)的高水平也是其教學(xué)質(zhì)量很不錯(cuò)的關(guān)鍵原因，因?yàn)楹玫膹N師技校在招聘和培養(yǎng)一線教學(xué)者方面有非常高的水平要求。

廚師在市場的吃香程度從各個(gè)地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r便可見一斑，因此很多朋友都會(huì)通過業(yè)內(nèi)較好的廚師技校來獲取進(jìn)入該行業(yè)的機(jī)會(huì)，在該行業(yè)逐漸產(chǎn)業(yè)化的大環(huán)境下大家的學(xué)習(xí)體驗(yàn)也得到了提升，受歡迎的廚師技校品牌機(jī)構(gòu)確實(shí)做到了足夠的專業(yè)和可靠。