食物放置久了會變壞，水放久了會變質(zhì)，所以人們通常都習(xí)慣吃新鮮食物喝新鮮水，但桶裝水卻不宜趁鮮喝。市面上銷售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純凈水、山泉水，盡管在生產(chǎn)制作過程中已多次過濾消毒，但在裝桶般都會用臭氧做消毒處理。

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其次，上述條件作為在該溫度下礦泉水不凍的條件。礦泉水被從底下抽出后好盡快的強制冷卻。冷卻時可采用平板式冷卻機進行冷卻。

其次，按照本方法，好將抽出的水用0.45微米的膜過濾，以除去礦泉水中存在的革蘭氏陰性菌或不溶解物。這樣在滅菌處理前，能將有害微生物除去是理想的。所以，在冷卻處理的同時，用濾膜進行過濾。

喝桶裝水注意事項

1、辨別水桶的材質(zhì)：按照國家規(guī)定的標準，飲用水材質(zhì)須是PC材質(zhì)的，這種材質(zhì)在高溫下不會分解對人體有害的物質(zhì)，而很多飲用水的材質(zhì)是PET的，因為PET材質(zhì)的成本價格要比PC的低一半，這種材質(zhì)在夏季高溫的環(huán)境下會分解可致癌的有害物質(zhì)。打開的水桶秋冬季要在2-4周內(nèi)喝完，春、夏季在7-10天內(nèi)喝完。是PET還是PC在桶底一看便見分曉。

2、看顏色：PC材質(zhì)的水發(fā)亮，透明度極高，清澈；而質(zhì)量差的水看起來較暗，嚴重的情況下會發(fā)黑。