煙熏爐爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。有機(jī)酸熏煙中存在1~10個(gè)碳的有機(jī)酸，通常1~4個(gè)碳的酸存在于熏煙的蒸汽相中，而5~10個(gè)碳的酸存在于熏煙的微粒相中。食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動(dòng)檢測(cè)蒸煮、烘干和煙熏溫度。
實(shí)驗(yàn)室煙熏爐機(jī)械廠家

三文魚(yú)的腌制方法有兩種：一種用針管將鹽水直接注入魚(yú)肉，另一種是將鹽均勻的抹在魚(yú)肉表面，使鹽慢慢的滲透進(jìn)魚(yú)肉內(nèi)部。第二種方法耗時(shí)較長(zhǎng)，但能更好的腌制魚(yú)肉，保持魚(yú)肉的品質(zhì)，使味道更為自然。煙熏過(guò)程中挑選燃燒產(chǎn)生煙霧的木屑也是尤為關(guān)鍵。每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過(guò)年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚(yú)類及芋頭、豆腐均可熏制。楓木，櫸木，櫻花木，都是很好的煙熏材質(zhì)。行業(yè)內(nèi)使用果木煙熏的比較多，但是考慮果木會(huì)噴砂，有殘留的風(fēng)險(xiǎn)，需要謹(jǐn)慎！
實(shí)驗(yàn)室煙熏爐機(jī)械廠家

豬肉煙熏爐：煙熏肉的做法步驟1. 先把買來(lái)的豬肉 注（1）水洗凈改刀為條狀，然后用鹽涂抹搓揉豬肉表面，晾干即可。注：豬肉先用梅花。如果沒(méi)有。五花肉也可以。記得去皮。2. 將豆腐乳的液體部分混入料酒比例為1.5：1 然后將豬肉條卷曲浸泡在液體中。腌制時(shí)間24小時(shí)。3. 將瓷盆內(nèi)放入茶葉點(diǎn)燃冒煙后，把燒烤架蓋在上面。食品的煙熏蒸煮等工序都在主機(jī)內(nèi)進(jìn)行，其上部設(shè)有電動(dòng)風(fēng)機(jī)，電動(dòng)機(jī)設(shè)有高速和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強(qiáng)制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。將肉條平鋪。然后用其他相同規(guī)格碗蓋住。將煙霧和豬肉條悶至散去。約15分鐘。注：想要香氣吸引人。果樹(shù)的枯枝或者松枝都可以用來(lái)熏制。4. 后將豬肉條找個(gè)串的。掛在能曬到太陽(yáng)的地方。堅(jiān)持曬三天后即可。
實(shí)驗(yàn)室煙熏爐機(jī)械廠家