首先要看產(chǎn)品信息，包括名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營養(yǎng)成分表、產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)等等，對我們選購的食品有大體了解。其次做到以下幾“不要買”，您所購買的產(chǎn)品就相對安全了。

1、散裝的盡量不買

我們并不能從散裝食品上清楚的看到食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等，無法判斷速凍食品存放了多久，是否超過了食用期限。

2、粘連在一起的不要買

粘連在一起的速凍食品可能曾溫度上升過，變軟粘連在一起，在常溫過程中，微生物可能繁殖增多。

3、包裝袋中冰晶多的不要買冰晶多說明速凍食品曾化凍多，溫度上升也易造成微生物繁殖增多。

4、置于冰柜外層的不要買

　　速凍面米食品相關(guān)知識

　　速凍面米食品是指以面粉、大米、雜糧等糧食為主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等為餡料，經(jīng)加工成型（或熟制）后，采用速凍工藝加工包裝并在凍結(jié)條件下貯存、運輸及銷售的各種面、米制品。長江中下游河姆渡文化在約七千年以后人類進入新石器時代，杵臼發(fā)明被應用，人類知道清理分離不益食的谷殼與米糠。我們經(jīng)常在超市中購買的速凍湯圓、速凍餃子都屬于速凍面米食品，速凍面米食品已于2003年7月納入食品生產(chǎn)許可證管理，因此目前在市場上銷售的速凍面米食品均應標有QS標志。

　　速凍工藝是指將預處理的食品放在-30℃至-40℃的裝置中，一般在30分鐘內(nèi)通過更大冰晶生成帶，使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下。大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。　　速凍食品貯存溫度應保持在-18℃或更低，此外，速凍食品還要在冷凍條件下銷售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃，消費者購買速凍食品后，如不是立即煮制，應盡快將食品放入凍箱的冷凍格中（注意不是冷藏格）貯存。

據(jù)悉，《意見》明確界定了臨過期食品的定義，并根據(jù)保質(zhì)時間的長短明確了臨過期的界限。

不同類型的大米中糯米陳化最快，粳米次之，秈米較慢，因此，為保持大米的新鮮品質(zhì)與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼干燥。營養(yǎng)價值編輯大米(10張)大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1。大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對濕度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的最1佳條件。大米的儲藏形態(tài)有毛稻、糙米和精白米，前二者是有生命狀態(tài)，儲藏期間較長，后者無生命，不宜長期儲藏。大米倉庫通常采用熏蒸的方法，家庭采取日曬或放置花椒等方法對稻米進行防蟲。