全自動低溫真空油炸設備生產的果蔬脆片是目前市場非常流行的健康零食，以各種水果和蔬菜作為原料，經過低溫真空油炸設備的脫水以及油炸，是在低溫的狀態(tài)下對蘋果，香蕉，秋葵，土豆等水果蔬菜進行加工，讓食品酥脆，并且還不油膩，延長了保質期，并且有效的防止了高溫對水果蔬菜養(yǎng)分的破壞。在國內淺層油炸技術已經普遍應用于果蔬脆片油炸機中，它的特點是操作簡單，但是對于大型果蔬脆片油炸機來說，采用了淺層油炸技術的果蔬脆片油炸機生產能力相對來說較小，有時還會存在殘渣。

目前市場行的果蔬脆片有：

真空油炸菠蘿蜜：果肉厚實，味道濃郁，誘人。

真空油炸脆棗：就像是吃桃酥一樣，酥脆可口，并且含油量非常低。

蘋果脆片：本色本香，自然的味道，老少皆宜，酥脆可口。

真空油炸薯條薯片：開袋瞬間，就聞見食材清香，讓人仿佛站在農村莊園的樹下。噴香。

香蕉脆片：嘎嘣清脆，香甜可口。

以上的產品就是用全自動低溫真空油炸設備生產出來的。這些產品現(xiàn)在在某寶上面賣的非?；穑N售量巨大，適合熊孩子吃，適合辦公人員當做辦公室零食來吃，適合看電影看電視劇的時候來吃，市場非常廣泛，并且利潤非常之高。

秋葵脆工藝流程：

1.嫩莢兩頭的根蒂和尖部切除，保留中間均勻的部分進行切片，控制切片厚度為1～2cm；

2. 速凍：將切片后的黃秋葵置于18～50℃速凍10～24h；

3. 真空油炸預膨化：將速凍后的黃秋葵果片于真空度90～96 kPa，溫度75～85 ℃的條件下油炸膨化5～8min；

4.真空脫油：將油炸后的黃秋葵果片于轉速100～300 r/min的條件下脫油5～10min；

5.分離果籽：將脫油后的黃秋葵果片置于4～6目的篩網內，不斷翻滾，反復篩分，直至無果籽篩出，之后收集篩上物，備用；

6.噴灑處理：將調味抗11氧化復合液以噴霧的形式均勻添加5%～10%(以黃秋葵果片重量計)至黃秋葵果片表面；

7.再次膨化：將經步驟(6)處理后的黃秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

8.包裝：待再次膨化后的黃秋葵果片冷卻后，用鋁箔袋進行充氮包裝，即得黃秋葵即食酥脆片成品。

一款真空油炸機要具備以下幾個條件才能稱之為好產品，選牌子一定要慎重！

1、真空度，真空油炸機首先要有先進合理的結構設計，再根據實際情況選配合適的真空泵，才能達到好的真空度（不同地區(qū)、不同的海拔選配的真空泵也不同）.

2、密封度，如果各種管道、密封管件密封度達不到，再好的真空泵也沒。

3、升溫快，好的換熱器決定了在油炸時候的升溫問題。

4、脫油率，有了的脫油率，才保證食品食用時不油膩。