酒店廚房工程需要保持距離

酒店廚房工程位置合理同類酒店廚房設(shè)備、相關(guān)的設(shè)備應(yīng)合理搭配，盡量設(shè)置在一起，便于協(xié)調(diào)與配合，合理應(yīng)用。如將需要排煙排氣的設(shè)備放在一起，便于排煙罩集中排煙；同類的爐灶要按類別型號(hào)排在一起，如炒灶、湯灶、燉菜灶分類排放，便于與切配工序協(xié)調(diào)配合。

酒店廚房工程需要保持距離有些酒店廚房工程需要錯(cuò)開布局，拉開一定的距離。酒店廚房設(shè)備要分開，生制熟制設(shè)備要分開，需要開門的廚具設(shè)備要流出開啟空間，不能緊貼灶臺(tái)側(cè)面設(shè)置冰柜、保險(xiǎn)工作臺(tái)等制冷設(shè)備，水池不能緊貼面案，以免受潮發(fā)霉。

廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理

值得一提的是，很多廚房設(shè)備企業(yè)內(nèi)部的管理架構(gòu)都是非常不合理，從而導(dǎo)致了人力資源的白白流失，以致產(chǎn)品營銷成績也不理想。所以廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理，建議一套科學(xué)的、系統(tǒng)化的管理機(jī)制，并樹立良好的企業(yè)形象，以內(nèi)在文化深于產(chǎn)品服務(wù)，讓產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵更豐富，終打響產(chǎn)品品牌，走上品牌化發(fā)展之路。除了以上所敘述的問題及解決方法，其實(shí)還有很多需要注意和有待解決的問題，這就需要廚房設(shè)備企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展的定位去結(jié)合市場(chǎng)做出具體分析了。相信，通過廚房設(shè)備企業(yè)積極探索出的新市場(chǎng)，而未來的廚房設(shè)備市場(chǎng)將依然不可小覷，讓我們一起期待它的華麗變身，屆時(shí)將贏來一場(chǎng)廚房設(shè)備市場(chǎng)的繁榮新景象。

日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等

灶具設(shè)備：

目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中，常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。

排煙通風(fēng)設(shè)備：

為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，運(yùn)罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，才能保證空氣的質(zhì)量。門也有專門的抽查檢測(cè)。