家常燉貢鵝

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家常燉貢鵝

材料：貢鵝750克，冬菇100克，冬筍50克，胡蘿卜100克，川椒10克，寬粉100克，醬油25克，鹽15克，味精10克，雞精5克，料酒50克，糖20克，大料、花椒少許，姜、蔥適量。

家常燉貢鵝的做法

1、將貢鵝剁成3厘米的方塊，先用冷水浸泡1小時(shí)，待泡凈污血后再用開(kāi)水焯一下，投涼待用。冬菇、冬筍切片、胡蘿卜切塊。

2、勺內(nèi)放豬油燒熱，下蔥、姜、花椒大料熗鍋，放貢鵝肉塊，烹入料酒，再加醬油、川椒、冬菇、冬筍、胡蘿卜一起翻炒后加入高湯、鹽、味精、雞精燉30分鐘，加寬粉再燉10分鐘，出勺即成。

特別提示：色澤老紅，味咸濃厚，質(zhì)爛不膩。

鵝怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方式

鵝怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方式

鍋內(nèi)放油爆香，放入貢鵝塊和料酒翻炒，加入老抽，水煮開(kāi)，換小火放鹽，雞精和糖收汁，盛出，這樣好吃又簡(jiǎn)單的地鍋鵝就做好了，具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：貢鵝 一只、姜 適量、蔥 適量、干辣椒 適量、油 適量、酒 適量、老抽 適量、鹽 適量、糖 適量、雞精 適量。

1、鍋內(nèi)放油加熱，放入香蔥、姜、干辣椒進(jìn)行爆香。

2、然后放入貢鵝塊和料酒，翻炒均勻。

3、加老抽，鹽，糖和水煮開(kāi)，煮開(kāi)換小火一小時(shí)。

4、收汁后放入雞精拌勻。

5、盛出，完成。

注意事項(xiàng)：

收汁的時(shí)候要用小火收汁，不然貢鵝塊會(huì)糊，影響口感。

貢鵝怎么做好吃又簡(jiǎn)單的方式

主料:鵝1000g

輔料：油適量生抽適量老抽適量生姜片適量八角適量蔥適量料酒適量

步驟：

1.貢鵝肉洗凈斬塊后先用清水泡清

2.準(zhǔn)備調(diào)料

3.冷水下鍋綽水后撈起洗凈

4.鍋內(nèi)倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生姜片爆香

5.倒入貢鵝肉翻炒均勻

6.加入料酒

7.加入生抽和老抽

8.加入開(kāi)水，水要蓋過(guò)食物，加入蔥蓋上大火燒開(kāi)5分鐘后轉(zhuǎn)中小火煮至鵝肉熟

9.之后打開(kāi)加入紅椒翻炒均勻燒2分鐘熄火

10.盛入碗中，撒上蔥花

小貼士

鵝肉不宜煮熟，一定要用中小火慢慢燉煮，水要一次性加足。

鵝肉不宜和雞蛋，鴨梨同食

不要加雞精哦，原味很棒的