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膠原凝膠也可以直接擠出在香腸肉漿上,即使用共擠出設(shè)備,使纖維膠原的可擠壓的水性凝膠與香腸內(nèi)容物肉漿料一起從擠出機組合鑄頭擠出,直接包覆在肉漿料上,形成香腸。本文所述的技術(shù)也可擴展至脫脂膏體形成膠原凝膠,并將凝膠形成擠出產(chǎn)品(如薄膜或腸衣)。因為灌裝同樣體積的香腸,對使用收縮率大的腸衣比使用收縮率小的腸衣來講腸衣的用量會增大。還可以用共擠出的方法得到共擠出的混合或復(fù)合產(chǎn)品。