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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全，售后服務(wù)好！

廚房排氣系統(tǒng)的新鮮空氣，管道風(fēng)機(jī)設(shè)置充分考慮到空間位置，行進(jìn)路線簡(jiǎn) 潔管道，減少損失;空氣量計(jì)算，功率器件的大小，合理的模式不被浪費(fèi)，而且沒(méi)有 空氣流通一定覺(jué)得廚房密封性基本觀點(diǎn)有一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

廚具應(yīng)符合防火分區(qū)要求，出入門(mén)窗位置應(yīng)符合消防規(guī)范。

除衛(wèi)生規(guī)定外，廚房設(shè)備對(duì)空間區(qū)域的劃分也很重要，以避免作為一個(gè)行業(yè) 的交叉混合。對(duì)諸如冷和蔬菜、食物間和食物間設(shè)施等衛(wèi)生區(qū)域的具體要求應(yīng)符合 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。避免了二次污染。

酒店餐飲食堂商用廚房工程設(shè)計(jì)

有酒店餐飲食堂經(jīng)營(yíng)者在前期沒(méi)意識(shí)到廚房工程設(shè)計(jì)的重要性，到了正式營(yíng)業(yè)時(shí)，才意識(shí)到廚房設(shè)計(jì)的重要性，這時(shí)候想要整改，花費(fèi)的成本和人力都的比較大的，造成經(jīng)營(yíng)成本增加，產(chǎn)生不必要的浪費(fèi)!

作為酒店餐飲食堂的經(jīng)營(yíng)者，都必須意識(shí)到，廚房作為的職能部門(mén)，設(shè)計(jì)的合理好壞與否，都將對(duì)酒店餐飲食堂的的建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生直接影響，同時(shí)也將影響到廚身的生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，對(duì)于在廚房里工作的員工身心健康以及工作效率也會(huì)有著微妙的影響等等。

工作間的隔斷設(shè)計(jì)

獨(dú)立的工作間要有墻和門(mén)。墻有厚薄與材質(zhì)的區(qū)別，如磚混墻、鋁塑、塑鋼、不銹鋼板墻。對(duì)于面積有限的廚房，可選用比較薄又容易清潔的耐火軟隔斷。使用面積有余地的廚房，除要安裝排煙罩、有較大承載的墻體、采用磚混硬隔斷外，其他隔斷要盡量采用材質(zhì)較薄有玻璃窗的軟隔斷。

此種隔斷占用空間少，施工快捷，便于改造變動(dòng)，又具有通透度，有利采光和視覺(jué)。在規(guī)范允許的范圍內(nèi)，無(wú)論廚房面積大小，都應(yīng)盡量減少有形的隔斷，特別是磚混墻。把廚房進(jìn)行多次分隔，各工作間互相封閉，看不見(jiàn)，叫不應(yīng)，不便于互相配合及管理，同時(shí)也增加了搬運(yùn)物料的距離，降低了工作效率。