廚房設(shè)備包括哪些

廚房設(shè)備清洗消毒類：吃完東西就得弄干凈，廚房設(shè)備清洗消毒類，主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、洗菜機(jī)、水池、花灑以及各類工作臺等等，它們主要起到清洗消毒的作用，這樣我們使用和食用的東西才能夠放心。洗滌用具：包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置垃圾箱或衛(wèi)生桶等，現(xiàn)代家庭廚房還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。廚房設(shè)備存儲類：存儲設(shè)備顧名思義就是存放東西或者儲存東西的設(shè)備，主要包括冰箱、冰柜、冷庫這些是給需要低溫存儲的，還有米面柜、平板貨架等這些都是存儲半成品以及調(diào)料、原料類的。

商用廚房設(shè)備分類：

商用廚房設(shè)備是指適用于諸如酒店，餐館，餐館和主要機(jī)構(gòu)，學(xué)校和建筑工地的食堂等用餐場所的大型廚房設(shè)備。廚房電器分類食物烹飪類包括電灶、集成環(huán)保灶、微波爐、微晶灶、電磁灶、電飯鍋、電烤箱、烤面包片器（多士爐）、電蒸鍋、電炸1鍋、電火鍋、電熱鍋、電飯盒、電高壓鍋、三明治烤爐、電熱餅、電炒鍋、蒸蛋器、烤肉器、電咖啡器、電烤柵等。其特點(diǎn)是各種產(chǎn)品，規(guī)格，功率，容量等方面都比國內(nèi)廚房設(shè)備大得多，價格相對較高，重點(diǎn)是整體廚房，金屬部件全部采用不銹鋼制造商用廚房設(shè)備分類，商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

廚具廚房設(shè)備的要求;

廚具廚房設(shè)備的能源效率等級中的全壓效率表示引擎蓋有效利用電動機(jī)電源的能力，待機(jī)功率和關(guān)機(jī)功率會影響設(shè)備的功耗指標(biāo)，而正常的除臭率可以直接表明該產(chǎn)品已投入使用。廚房家具保養(yǎng)要注意以下幾點(diǎn)：一、工作臺面及門板不宜敲擊，更不可用尖銳刀具刻畫表面。能源效率評估是一項(xiàng)市場準(zhǔn)入通行證，可提高進(jìn)入市場的門檻?？梢钥闯觯壳暗哪苄У燃墭?biāo)簽對消費(fèi)者的購買行為有一定的影響，因此在市場上存在著不正確的能效現(xiàn)象。針對這種現(xiàn)象，地方政府質(zhì)量控制機(jī)構(gòu)相繼建立了有關(guān)節(jié)能類的詳細(xì)項(xiàng)目，并嚴(yán)格執(zhí)行，為實(shí)施商用電磁爐新的節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)提供了有效保證。

廚房電器分類

按用途分為食物準(zhǔn)備、制備、烹飪和廚房衛(wèi)生4類;按工作原理分為電動、電熱兩類，其中電熱類又分為電阻式、紅外式、微波式和電磁感應(yīng)式。熱流量:家用燃?xì)庠罹咴O(shè)計(jì)的熱流量值越大，加熱能力就越強(qiáng)，即平時所說的火力越猛。食物準(zhǔn)備類包括洗菜機(jī)、和面機(jī)、切片機(jī)、開罐器、食物加工機(jī)、打蛋器、攪拌器、絞肉機(jī)、果菜去皮機(jī)、咖啡磨、食物混合器、電切刀等。食物制備類包括擠汁器、酸奶生成器、爆米花器、刨冰器（雪花器）等。