去骨鴨掌

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需求，公司對(duì)品牌已進(jìn)行全方面升級(jí)；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢(shì)、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時(shí)尚健康的“尚康”品牌。

制作材料：

主料：去骨鴨掌300克。

輔料：香菇（鮮）20克

調(diào)料：柱侯醬40克，姜15克，大蒜（白皮）8克，大蔥20克，江米酒30克，味精5克，鹽5克，老抽2克，芡粉10克，花生油60克，香油2克；

1、 鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準(zhǔn)，取出后用冷水浸泡，逐只煺出爪子骨及掌筋，成去骨鴨掌；

2、再用白醋100克，加清水200克，將去骨鴨掌腌1小時(shí)；

3、用清水漂去白醋，再用滾水燙去醋味；

4、燒鍋下油20克、姜片2大片、蔥4條加水煨過(guò)去骨鴨掌，濾清水分待用；

5、起鍋下油50克，放入柱侯醬、蒜茸、姜花（8克）、菇件、蔥段（10克）略炒；

6、放入煨過(guò)的去骨鴨掌、米酒，加水50克，略炒；

7、用味精、生抽、白糖調(diào)味，用濕生粉打芡；

8、加包尾油10克、麻油2滴上碟

美味的去骨鴨掌你了解幾種做法？

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

美味的去骨鴨掌你了解幾種做法？

一、鹵去骨鴨掌：

原料：去骨鴨掌、洋蔥、姜、蒜、香葉、肉1桂、茴香。

調(diào)味品：料酒，生醬油，老醬油，糖。

步驟：

1.把去骨鴨掌洗干凈。鍋中加入水、蔥、姜片，煮沸3分鐘，然后撈出水面上的浮沫。

2.用少許油加熱煎鍋，加入蔥、姜、蒜香味。

3.加水煮去骨鴨掌，加入葡萄酒以除去腥味，把香葉、桂皮和茴香放在袋子里，然后放進(jìn)鍋里。

4.加入生抽和老抽以及糖，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)，直到去骨鴨掌皮變軟，湯濃，就OK了。

去骨鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

六安市勝緣食品有限公司已通過(guò)ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證及SC生產(chǎn)許可認(rèn)證，被評(píng)為“市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“六安市有名品牌產(chǎn)品”、“六安市有名商標(biāo)”、“安徽省有名商標(biāo)”等。

去骨鴨掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？鴨掌是鴨子運(yùn)動(dòng)的基礎(chǔ)，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)動(dòng)，鴨掌這一塊的特點(diǎn)是筋多皮厚無(wú)肉，有嚼勁之余又非常容易入味，是烹飪出美味菜肴的食材。鴨掌與熊掌一樣，含有豐富的膠原蛋白，多含蛋白質(zhì)、低糖、脂肪含量比較低，是愛美吃貨們的減肥美容食物哦！去骨鴨掌炒著吃最1好吃做川味麻辣的把去骨鴨掌切成小塊的（有去骨鴨掌最1好了）放泡姜泡椒可以去腥味還可以加入新鮮的辣椒豆瓣、大蒜、泡椒、泡椒、花椒放油里炸一下隨即放入去骨鴨掌看情況合適了再放新鮮的辣椒油可以多放點(diǎn)泡椒、泡姜多放點(diǎn)味道會(huì)更好哦。