什么是食品級(jí)消毒劑？其實(shí)實(shí)際情況遠(yuǎn)非如此簡(jiǎn)單，今天我們就來給大家普及下食品級(jí)產(chǎn)品，從而讓大家也對(duì)食品級(jí)消毒液有所了解。

　　食品級(jí)消毒劑：一般是食品廠、飲料廠、飲用水廠等食品相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)使用，主要成分有二氧化氯消毒液等。這些場(chǎng)所擁有微生物檢測(cè)條件，對(duì)特定的食源性致病菌要求零檢出，對(duì)殺菌率有極高要求。另外食品對(duì)殘留有嚴(yán)格要求，例如對(duì)歐盟、美國、日本、韓國出口食品，往往要求不能有消毒液就無法滿足要求了。

       次氯酸水消毒劑的性能特點(diǎn)：　

       急性口服毒性：以50ml/kg體重的酸性電解水對(duì)小鼠口服用藥未見毒性癥狀，屬實(shí)際無毒。皮膚一次刺激和皮膚累積刺激性：對(duì)家兔皮膚上的傷口1日1次連續(xù)5日滴下未見傷口發(fā)生變化，以老鼠的足部為對(duì)象進(jìn)行1日30次(一次浸泡15或30s)的反復(fù)用藥試驗(yàn)(3個(gè)月)，對(duì)皮膚的變化進(jìn)行血液學(xué)，生物化學(xué)，病理組織學(xué)方面的觀察，未見老鼠皮膚及全身有異狀。急性眼刺激性：滴下酸性電解水72h后觀察，虹膜、結(jié)膜等未見變化。皮膚反應(yīng)：在土撥鼠皮內(nèi)1周3次注入酸性電解水后觀察，未見皮膚發(fā)生(浮腫、紅斑)變化。口腔黏膜刺激性：用酸性電解水以流水方式作用田鼠頰囊30min后，經(jīng)肉眼及病理組織學(xué)觀察未見變化。

　　凡是能溶于水產(chǎn)生次氯酸水的消毒劑，統(tǒng)稱為含氯消毒劑。它是一種古老的消毒劑，但至今為止任然是一種優(yōu)良的消毒劑。含氯消毒劑的消毒能力，取決于有效氯含量(相當(dāng)于多少氯的氧化能力)。

　　次氯酸在殺菌和殺病毒過程中,不僅可作用于細(xì)胞壁、病毒外殼,而且因次氯酸分子小,不帶電荷,還可滲透入菌(病毒)體內(nèi),與菌(病毒)體蛋白、核酸、和酶等有機(jī)高分子發(fā)生氧化反應(yīng),從而病原微生物 R-NH-R HClO → R2NCl H2O。同時(shí)，次氯酸產(chǎn)生出的氯離子還能顯著改變細(xì)菌和病毒體的滲透壓，使其細(xì)胞喪失活性。

　　次氯酸水消毒劑是一種無色透明液體，有較淡的氣味,其有效氯含量一般為50mg/L-200mg/L，pH在4.0-6.5，氧化還原電位在1040 mv以上。為避免因長(zhǎng)期使用對(duì)金屬制品造成的損害，對(duì)可能被腐蝕的金屬制成的物品消毒后，應(yīng)根據(jù)消毒級(jí)別的要求，用自來水或無菌水沖洗。殺滅微生物的機(jī)理，次氯酸水消毒劑是無機(jī)小分子，可以穿透微生物的細(xì)胞壁、細(xì)胞膜，破壞微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生命物質(zhì)。