烤魚爐采用加厚304食品級不銹鋼，相比302等常規(guī)不銹鋼就有耐酸堿，耐腐蝕等特點被廣泛的應用到餐飲廚具設備上面

首先，我們對不銹鋼烤魚爐廚具這類產(chǎn)品所使用的材質要有所了解。目前市場上在售的這類產(chǎn)品常見的有不銹、叉、勺、碗、鍋、食品加工器具中的濾網(wǎng)、內膽等。如果按照不銹鋼材質分類，一般按組織結構可分為奧氏體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼、奧氏體-鐵素體型不銹鋼和馬氏體型不銹鋼四類，各材質其耐腐蝕性和衛(wèi)生安全性能也有所不同。

烤魚爐安裝機器的時候，為什么都要接漏電保護器

1.烤魚爐的功率比較大，接漏電保護器為了個人和店面安全；

2.單獨接漏電保護器，是為了防止后期烤魚爐的使用過程中，出現(xiàn)跳閘的情況，不影響店內其他機器的使用；

3.接漏電保護器，是為了更迅速的判斷烤魚爐出現(xiàn)問題的原因；

4.使烤魚爐使用更加安全，在烤魚爐操作過程中出現(xiàn)任何問題，都可以關閉電源，斷開漏電保護器。

烤魚爐由底座、烤板以及烤板上方設置的紅外線加熱裝置構成。紅外線加熱裝置包括有一遠紅外線燈管，紅外線燈管固定在隔離罩內，隔離罩的底部通過網(wǎng)盤封閉，隔離罩上端依次設置有散熱板、散熱罩、以及上罩。在烤盤上方設置遠紅外線加熱裝置。通過燈光直接照射的方式加熱食物，具有使用方便、溫度適宜、不受周邊環(huán)境影響等特點。

魚和木炭分離設計，烤魚爐設備烤制過程中魚身上的油不會直接滴到木炭上產(chǎn)生大量黑煙，通過烤魚爐頂部排出的氣體為爐內余熱和零星粉塵；爐內溫度控制在400度左右，木炭充分燃燒，6-8分鐘烤制完成，大大提高的出品效率；

烤魚爐優(yōu)勢在：是它具備了所有優(yōu)點，具有時尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、等優(yōu)點；對它的保養(yǎng)不能疏忽，正確操作不僅僅是延長設備的壽命，是烤出的美食不僅速度快、口感也好。