【金工火腿批發(fā)】金宏火腿為你介紹：火腿的制作經(jīng)歷八十幾道工序。可以講一下簡(jiǎn)明流程：鮮豬腿驗(yàn)收★、修割腿坯、腌制★（腌制間、腿床，總鹽量為鮮腿重的9%~12%，（共六次）、浸腿、洗腿（蓋印、次、第2次）、曬腿、整型（若干次）、發(fā)酵保管（溫度≤35℃；農(nóng)家火腿生產(chǎn)廠家金華市金宏火腿食品廠是專業(yè)生產(chǎn)、銷售加工火腿生產(chǎn)企業(yè),歡迎您的來(lái)電咨詢。相對(duì)濕度70%~82%，發(fā)酵間）（修干刀、蟲害檢查）、落架分級(jí)、堆疊（翻堆擦油）、成品。注：★質(zhì)量控制點(diǎn)

【金工正宗火腿】金宏火腿為你介紹：金華火腿是用兩頭烏做的

金華豬又稱金華兩頭烏和義烏兩頭烏，具有成熟早，肉質(zhì)好，繁殖率高等優(yōu)良性能，腌制成的“金華火腿”質(zhì)佳味香，外型美觀，蜚聲中外。金華豬尾巴較長(zhǎng)，比較直，頭部和尾部的毛發(fā)一般是黑色，體部為白色。 因其頭頸部和臀尾部毛為黑色，其余各處為白色，故又稱'兩頭烏'，是全國(guó)地方良種豬之一。裝盤時(shí)，下層5塊對(duì)排，3塊放在中間，中層4塊騎縫對(duì)排，上層蓋5塊。

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【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：相傳北宋，靖康二年（1127年），東京（今開封）留守義烏人宗澤行軍時(shí)，曾以家鄉(xiāng)帶去的腌肉慰勞土卒，謂之“家鄉(xiāng)肉”由此推測(cè)，當(dāng)?shù)氐呢i肉腌制已有九百年歷史。隨著腌制技術(shù)不斷地改進(jìn)和提高，火腿加工業(yè)也得到發(fā)展。據(jù)《浦江縣志》記載，早在明嘉靖（1522—1566年）以前，該縣就有制火腿供助茗、進(jìn)酒、佐食的習(xí)慣?！窘鸸せ鹜葟S家】金宏火腿為你介紹：金華火腿金華兩頭烏用金華兩頭烏豬的后腿精制而成，皮色黃亮，形似竹葉，肉色紅潤(rùn)，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮美可口，是饋贈(zèng)珍品，佐食佳肴，也是滋補(bǔ)良晶。

【金工正宗金華火腿】金宏火腿為你介紹：浙江金華風(fēng)味食品。相傳起源于北宋，北宋名將宗澤戰(zhàn)勝而還，鄉(xiāng)親爭(zhēng)送豬腿讓其帶回開封慰勞將士，因路途遙遠(yuǎn)，便撒鹽腌制以便攜帶。腌制而成的豬腿色紅似火，稱為火腿。清時(shí)被列為貢品。金華出產(chǎn)的“兩頭烏”豬，后腿肥大、肉嫩，經(jīng)過上鹽、翻腿、洗曬、風(fēng)干等程序，數(shù)月乃成。香味濃烈。絲瓜切滾刀塊，將火腿處理干凈，洗凈切片，加入姜絲和料酒水先燒開2。便于貯存和攜帶，已暢銷國(guó)內(nèi)外。