酒店蔬菜保鮮冷庫酒店餐飲冷庫安裝管理

酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配，因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。今天奕雪冷庫來具體說說酒店蔬菜保鮮冷庫和酒店餐飲冷庫。

1、針對溫度。由于酒店食材比較豐富涉及到蔬菜、肉類、魚類等不同食材，針對不同食材，冷庫儲藏溫度也是不同，如普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右，生鮮肉進(jìn)行冰鮮0下5攝氏度左右，因此不可打算用一間冷庫來儲藏不同的食材，否則會造成食物串味甚至變質(zhì)；

2、針對管理。有關(guān)蔬菜保鮮冷庫安裝的技術(shù)知識奕雪冷庫也介紹了很多，這次主要來說說酒店蔬菜保鮮冷庫安裝后要面臨的幾個問題；

a、冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除？根據(jù)奕雪冷庫安裝的酒店冷庫工程，由于食材更替速度快，大部分都會進(jìn)行貨物混放，因此會有食材串味的可能。怎樣排除？下面介紹一種常用的安全方法：先檢驗好入口食材，沒有變質(zhì)的貨物方可入庫，有異味的貨物要進(jìn)行包裝處理，排除異味后才能入庫；其次針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。

b、冷庫中鼠患怎樣解決？酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機(jī)構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)，因此需要經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)鼠患立刻采取滅鼠措施，現(xiàn)在常用的滅鼠方法有器械電子捕鼠器。

3、針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況，具體措施可參考“冷庫如何消毒？詳解冷庫庫房的衛(wèi)生管理”

總結(jié)一下，酒店蔬菜保鮮冷庫要求溫度0上，餐飲冷庫需要保證溫度在零下20度左右，要做好冷庫安裝后的管理工作

建造果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷庫需要準(zhǔn)備多少資金？

建造果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷庫需要準(zhǔn)備多少資金？當(dāng)客戶咨詢我們冷庫安裝公司時，詢問很多的就是關(guān)于冷庫造價問題。其實冷庫造價高低取決于客戶對冷庫的要求，比如以下幾個方面就會影響冷庫造價：

1、客戶的果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷庫要建在哪個城市？（建造地址越偏遠(yuǎn)，材料運(yùn)輸費(fèi)和安裝費(fèi)相應(yīng)會增加）；

2、客戶預(yù)建的果蔬農(nóng)產(chǎn)品冷庫尺寸多大？（冷庫建造越大，使用的保溫材料和設(shè)備費(fèi)用就越高）

3、客戶存放的果蔬農(nóng)產(chǎn)品種類多不多，冷庫需不需要分間（冷庫分間數(shù)量越多，材料及設(shè)備就會變化，費(fèi)用就增加）

4、客戶對冷庫設(shè)備品牌檔次要求是怎樣的？（由于市面上的機(jī)組品牌眾多，可分為進(jìn)口、國產(chǎn)、雜牌、翻新四大類。一般我們會建議客戶選擇進(jìn)口機(jī)組，它雖然價格較高，但是質(zhì)量好、制冷技術(shù)好、性能穩(wěn)定、后期減少維保費(fèi)用，整個冷庫更好運(yùn)行管理）。

一起來學(xué)習(xí)關(guān)于冷庫門安裝的信息

客戶應(yīng)根據(jù)冷庫的要求來選購合適的冷庫門。一般小型冷庫貨物進(jìn)出是人工搬運(yùn)的，只需要選用半埋式鉸鏈門，因其造價便宜。一般大、中型冷庫、貨物進(jìn)出有鏟車或手推車進(jìn)行時，就需選用平移門，并且要根據(jù)門洞大、，庫體結(jié)構(gòu)、冷庫的溫度來選擇該庫所配套的冷庫門型號，并在訂購時提出要求（如門框包邊，土建庫還是聚氨酯 、聚苯板保溫庫）。確保冷庫門在安裝使用過程滿足冷庫及客戶的需求。下面一起來學(xué)習(xí)更多關(guān)于冷庫門安裝的信息吧：

冷庫門的安裝有：裝配式冷庫，拼裝庫、組合庫、活動庫的安裝

一、冷庫門上框的安裝：冷庫門上的安裝可用于活動式，裝配式，拼裝式，組合式，冷庫門的安裝。冷庫庫體拼裝完成后，將左右門框板上的豎凸條留出門上框板的高度，將多余部分鋸掉。冷庫門上框板自下向上推入安裝位置，將其上端的掛鉤與頂板銷盒相連固定。對隔墻的門上框板、將它由下向上推入安裝位置，用角鐵與頂板固定。

二、冷庫整體式門框板的安裝：整體式門框板的安裝同其它冷庫庫體墻板的安裝一樣，以掛鉤、銷盒與頂、底板、墻板相連。

三、加熱絲及門框包條的安裝：冷庫庫體門加熱絲沿開口外側(cè)25mm四周布設(shè)，由鋁箔膠帶粘接于門框四周。門框包條以鉚接于門框上，并將加熱絲覆蓋。

四、旋轉(zhuǎn)門的安裝：門體定位：將5×80×800及8×80×1600木墊板分別墊于門洞底部及鉸鏈安裝一側(cè)，將門體定位。門板上已預(yù)制鉸鏈及門鎖的安裝螺孔，將安裝模板（MB1－左端鉸鏈安裝模板、MB2－右端鉸鏈安裝模上，按模板上定位孔在左右門框上鉆孔攻絲M6〕。卸下安裝模板。

五、平移門的安裝：

以6支?5×13鉚釘將導(dǎo)軌固定于庫體墻板或隔墻板上。以2支M10雙頭螺柱及球頭螺母穿墻固定。