廣州回味源蛋類食品有限公司——蛋黃酥咸蛋黃源頭廠家

中秋節(jié)做咸蛋黃月餅，就用回味源咸蛋黃，回味源好品質！

有各種各樣的月餅。而且在廣式月餅中，咸蛋黃月餅zui受市場歡迎，咸蛋黃月餅具有皮薄餡多味美等特點。而且里面的蛋黃也很像圓月亮，這使它更有寓意，更受人們的歡迎。

咸蛋黃月餅因為蛋黃是咸的，其他原料都是甜的，可能會有又咸又甜的味道，如果你細細品味，可以感受到咸蛋黃香醇的咸味，和上月餅本身的甜味是一絕。

廣州回味源咸蛋黃廠20多年來，為確保產品質量和服務問題，對咸蛋黃廠提出了嚴格的質量要求，并在20多年的生產實踐中不斷改進，使其在食品安全和衛(wèi)生的基礎上，特別成立了專家小組，為客戶解決咸蛋黃硬心和油水問題，回味源咸蛋黃黃質穩(wěn)定，在咸蛋黃上市旺季，請客戶方心采購。

回味源蛋類食品有限公司——蛋黃酥咸蛋黃源頭廠家

中秋作黃餅,用回味黃咸,其美乎!月餅種繁類。而廣式月餅中,咸卵黃zui為市歡,有黃餅薄餅,多美可口。

令其益寓意,受人歡迎。咸卵黃月餅黃為咸,其他甘,咸甘之味有。細味則咸子黃香醇,味甘則妙合。其咸卵黃月餅之殊味,恒以來人謂之入黃者。但其與常所食咸卵黃無異,經一高溫炙之,令其有更香之味。黃月餅中咸子黃者,重中之重也,黃美惡至于月料,故能不獲美者為廠家先。

其供養(yǎng)中秋卵黃,品用服用,廣州回味咸蛋黃產咸子黃者,其質甚嚴。二十余年間所須不斷,而得善終,于食安康之基,專為客決咸卵、油水,味味黃定,請方心購之。

蛋黃酥的蛋黃怎么選比較好？

1. 看：生蛋黃外觀、烤熟后外觀

看，可以直觀感受蛋黃品質。看包括兩個方面，一個是生蛋黃外觀，一個是烤熟后的外觀。

生蛋黃外觀：好的蛋黃色澤上自然且蛋體偏紅，表面略有浮沙感，這是蛋黃脂肪在經過鹽析效應后出現的脂肪凝固的效果，這樣的蛋黃在后期容易做去腥提香處理，口感更為松沙，香氣馥郁。但如果出現膠狀感或色澤暗沉，那就要特別注意了，這類蛋黃一般是蛋源品質不太好或者沒有腌透，預處理后香味遜色，口感也不理想，對于追求品質的產品而言，選擇要謹慎。

烤熟后的外觀：在應用咸蛋黃的時候，不管是整包還是打碎，我們都建議做預處理，具體方法參考《回味源咸蛋黃的預處理方式》，經過預處理后，蛋黃有明顯的出油現象，松沙顆粒清晰而細膩，容易壓碎且硬心小或無硬心為佳。

咸蛋黃買點：

一般而言，咸蛋可以在菜市場買到，但咸蛋黃則更適合在超市買到。此處所說的“超級市場”是指樓下的便利店哦，而是較大、可靠的超級市場哦。

咸蛋黃特性：

表面金黃而圓潤。優(yōu)l質咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏略有彈性。

咸得適中。高質量咸蛋黃的咸味也是中等的。

結構分層。使用筷子一挑，就能看見有黃油冒出來，質地層次感，顏色由淺到深，而且越往蛋心越紅哦！

一般來說，選購咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據咸蛋的外觀判斷，看其質量是否優(yōu)良。此外，還有一種zui方便的方法，就是選擇可信賴的品牌，價格相對較高的咸蛋去買，一般都是質量較好的。

怎樣吃蛋黃醬美味

將蛋黃醬與面包搭配食用可口，尤其是在吃切片面包時，可將適量蛋黃醬直接涂在面包片上，然后再將另一片面包蓋在上面，然后拿起來直接吃，這會使面包特別香，口感特別好，另外在烤面包時，也可將適量蛋黃醬涂在面包上，這可使烤面包的味道更好，味道更佳。

蛋黃醬還可以用來做壽司，再用蛋黃醬做壽司時，可以將其與金槍魚肉搭配，兩者均勻混合后直接鋪在備好的米飯上，再用紫菜將其卷起，然后切成小塊，即可獲得美味的壽司，平時做蛋包飯時，放入適量的蛋黃醬也特別好吃，而且可以讓人體吸收更多的營養(yǎng)。

蛋黃醬的功效:

一是補充能量

蛋黃醬的功效就是能夠補充人體能量，緩l解疲勞，因為蛋黃醬中含有大量的碳水化合物和脂肪，它們進入人體后可以迅速轉化為能量被人體吸收，可以促進人體體力恢復，還可以提高人體抗疲l勞能力。

二、開胃消食

雞蛋醬的制作中要添加一些果汁和食醋，它有淡淡的酸味，而且還有一些活性酶，人們在吃完后可以促進l消化液的分泌，還可以提高腸胃的消化功能，加速食物的分解，使其盡快被人體吸收利用，人們在出現食欲減退、消化l不良的時候，多吃點蛋黃醬對恢復癥狀都有很大的幫助。