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發(fā)布時間:2020-11-16 11:24  






素食能夠抵抗的疾病

  2、打敗心臟疾病

  素食有助于防范心臟疾病。動物制品是豐滿脂肪的首要來歷并且是飲食中膽固醇的來歷。素食者防止了這些風(fēng)險的產(chǎn)品。此外,纖維有助于下降膽固醇水平而動物制品不含任何纖維。

  當(dāng)人們轉(zhuǎn)換到高纖維、低脂肪的飲食,他們的膽固醇水平往往明顯下降。

  研討標(biāo)明,低脂肪、高纖維的素食或純素飲食與減壓、戒菸、和鍛煉相結(jié)合或與審慎的干涉相配合,實際上可以改變。

  所謂的心臟飲食(此種飲食含瘦肉,乳品,雞肉)則遠(yuǎn)沒有那么有用,一般只能減緩動脈粥樣硬化的進(jìn)程。

  3、

  在20世紀(jì)初,營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),不吃肉的人血壓較低。他們還發(fā)現(xiàn),食素可以在兩個星期內(nèi)明顯下降一個人的血壓。這些明顯的效果與素食中鈉的水平無關(guān)。素食者一般血壓較低。沒有人知道畢竟為什么素食這么有用,但可能是由于減少食用肉類、乳制品和外加脂肪可以下液粘度,因此下降了血壓。

  植物制品一般都含較低的脂肪和鈉,并且完全沒有膽固醇。

  蔬菜和生果中還含有豐盛的鉀,這有助于下。

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素食一定能長壽嗎?

  一、吃素食不一定長命

  為了探究素食與長命的聯(lián)系,英美兩國的科學(xué)家曾做過大規(guī)模的調(diào)查和試驗,調(diào)查結(jié)果清晰顯示,素食者的平均壽命比社會平均水平要高,不過科學(xué)家們也發(fā)現(xiàn),大多素食者更具健康認(rèn)識,飲食愈加控制,在生活方式上也更自律,比方戒煙戒酒。

  假如把這些生活方式的要素對結(jié)果的影響除掉,結(jié)果發(fā)現(xiàn),素食與長命并沒有直接的聯(lián)系。也就是說,素食者健康長命,首要原因仍是生活方式的健康,并不是素食自身。盲目跟風(fēng)茹素,而不重視養(yǎng)分搭配和生活方式的改動,不僅不會更健康,反而或許會對健康形成不良的影響。

  二、素食者易出現(xiàn)的養(yǎng)分問題

  素食者分為兩類,類素食者可以吃蛋喝奶,成為蛋奶素,或許只吃蛋,只喝奶的素食者。第二種是任何和動物有關(guān)的食物都不吸取,稱為全素。相對來說,蛋奶素的素食者養(yǎng)分還比較簡單滿意,首要留意鐵的補(bǔ)充,防備缺鐵型。關(guān)于全素的素食者來講,就比較簡單缺少更多的養(yǎng)分素了。





素食中的什么神奇成分

  多種研討發(fā)現(xiàn),并不是素食中的“某一種”特定的成分可以,而是整個茹素的生活方式以及素食作為一種膳食的全體對健康有優(yōu)點。

  1 素食者的體重比吃肉的人低:

  在上文說到的大型流行病學(xué)查詢中發(fā)現(xiàn),素食者的肥胖目標(biāo)——體質(zhì)量指數(shù)(BMI)比非素食者低,也就是說素食者更瘦。而肥胖是許多比如癌、、結(jié)直、、的危險要素。所以即使不茹素,操控體重也可以減輕患的危險。

  膳食纖維是人不能完全消化的一類復(fù)雜碳水化合物,幾乎只存在于植物類食物中。素食中的全谷物、蔬菜、生果等,膳食纖維含量豐富。多攝入膳食纖維攝入可以必定程度地降低結(jié)直腸的風(fēng)險[5-6]。這是許多動物類食物無法達(dá)到的。膳食纖維減少的機(jī)制或許包括促進(jìn)腸道活動、使腸道菌群更健康以及增加飽腹感減少肥壯等。





如何巧妙吃出素食健康

  01盡量吃當(dāng)季的新鮮蔬果

  當(dāng)季產(chǎn)的蔬果合時令,相對較少,并且沒有由于存放而導(dǎo)致一些污染和營養(yǎng)素丟失的問題。當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物不需要遠(yuǎn)送,減少了對食物的損害。

  02注意食物多樣

  除了谷類、蔬果之外,能夠利用豆類及其制品、堅果類彌補(bǔ)蛋白質(zhì)和的植物油脂。

  03吸取食物應(yīng)“好色”

  食物的顏色是繽紛多樣,不同顏色的蔬果含有不同的植物化學(xué)物質(zhì),能夠提升身體抗、、預(yù)變的能力。

  04從食物中彌補(bǔ)維生素B12

  素食者簡單缺維生素B12,能夠多吃全麥、糙米、納豆、海藻(紫菜、海帶)、酵母和自制泡菜來彌補(bǔ),或是酌量彌補(bǔ)蛋、奶酪、酸奶。

  05挑選適宜的烹飪辦法

  食物挑選很重要,烹調(diào)辦法同樣很重要,高溫的烹調(diào)辦法簡單讓食物變質(zhì)、營養(yǎng)丟失,乃至發(fā)生一些致癌物。低溫烹調(diào)和生食是比較健康的料理方式,尤其是蔬果生食能彌補(bǔ)酵素,是細(xì)胞修正的關(guān)鍵。





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