餐廳廚房排煙系統(tǒng)的組成：餐廳廚房的排煙系統(tǒng)關鍵由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、消防排煙風機（含*）和餐廳廚房總體補風設備組成。油煙凈化器的種類和運作方法能夠依據(jù)具體情況開展挑選。在油煙凈化器安裝以前，先要對排煙系統(tǒng)中各一部分的具體運作主要參數(shù)，包含運作摩擦阻力和風量開展結轉。假如是在建新項目，在設計方案時要考慮到裝上油煙凈化器后對排風系統(tǒng)的危害；假如是更新改造新項目，在改裝油煙凈化器時必須對排風系統(tǒng)再次開展結轉，必需時要對集煙罩、排煙管道和餐廳廚房總體補風設備開展更新改造并拆換消防排煙風機。

   廚房排煙系統(tǒng)清洗常見問題 1.廚房排煙系統(tǒng)涉及到電路難題，假如對電路并不是很內行的，在清洗的全過程中非常容易漏水，因而提議能拆洗的盡可能挑選拆洗，在和承擔清洗的企業(yè)簽合同的情況下zui好能表明這一點; 2.防排煙系統(tǒng)除開較為大中型的清洗外，建議平常也能多做保養(yǎng)。有的企業(yè)在對管路開展解決后，開展保養(yǎng)，產生的防護膜也能使油跡不容易殘余在排煙管道內。

    廚房油煙管道的清洗包含煙罩表面、煙罩內的燈蓋、排風系統(tǒng)口、排煙口及其電機、廚房灶臺表面。煙道清理的重中之重是排煙口與煙罩相接處并和煙罩同歩平行面的排煙道。重中之重對平行面煙道內部開展完全清理。選用的關鍵方式是技術專業(yè)工作人員進到煙道內部開展清理。針對排煙口狹小，人工沒法進到煙道或因為煙道走身狹小、人工碰觸不上沒法開展清理，但又存有著重特大安全隱患的，可運用獨特機器設備開展清理，不留死角，清除一切潛在性的火災安全隱患。

     針對飲食業(yè)的廚房而言，排煙系統(tǒng)是不是順暢立即關聯(lián)到廚房可否一切正常工作中，油煙凈化器則僅僅廚房排煙系統(tǒng)軟件中的一個凈化室內空氣的強制作用。排煙系統(tǒng)和油煙凈化器的有效配對是確保油煙凈化器清潔的重要，另外也是油煙凈化器設計工作人員非常容易忽視的難題，假如排煙系統(tǒng)設計不科學而導致全部廚房排煙不暢，則將無法安裝油煙凈化器，即便安裝了油煙凈化器也沒法一切正常工作中。