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手工掛面工藝流程

和面：將面粉和鹽按照一定比例拌勻，鹽要溶解為鹽水后和入面中，和面過(guò)程中要反復(fù)用力揉和，不能夠和的過(guò)硬或過(guò)軟；

醒面：將和好的面放置等待發(fā)酵；

盤條：快刀將面團(tuán)切割成圓形長(zhǎng)條，反復(fù)搓捻成圓條，然后將其層層盤入盆中；

繞條：將盤好的面交叉纏繞在固定好的竹扦上，繞滿為止；

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【手工面搓條機(jī)生產(chǎn)廠家】廠家與您分享：興平時(shí)下村里的老人常會(huì)給年輕人講這樣一個(gè)故事：以前手工和面，在給甕缸里倒進(jìn)面粉后，還要給面粉里面扔進(jìn)七顆麥粒。當(dāng)你在面水混合物里不斷翻找，全部揀出那七顆麥粒后，面才算和好了。一架面從和面開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)揉面、盤條、上桿、分扦、拉長(zhǎng)、晾曬、分段包裝等十余道工序。翻找的過(guò)程便是不斷的攪拌，長(zhǎng)時(shí)間的攪拌，是和面的關(guān)鍵。

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全自動(dòng)面條機(jī)

全自動(dòng)面條機(jī)是指從進(jìn)料到出面一氣呵成，中間不間斷地進(jìn)料出面。它的優(yōu)點(diǎn)是，省力；缺點(diǎn)是出來(lái)的面韌性和筋道較差。

半自動(dòng)面條機(jī)

半自動(dòng)面條機(jī)壓面時(shí)有些是人工操作，面要反復(fù)地多壓幾遍。它的優(yōu)點(diǎn)是做出來(lái)的面條韌性高，筋道好，口感也好。缺點(diǎn)是速度較慢，效率相對(duì)較低。

面條機(jī)可分為簡(jiǎn)易型面條機(jī)，自動(dòng)挑條一次形成面條機(jī)，流水線面條機(jī)、自動(dòng)撒粉面條機(jī)等幾類。

有任何疑問(wèn)歡迎您來(lái)電咨詢！

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家用和面機(jī)哪種好

1、注意選擇家用和面機(jī)品牌。一般來(lái)說(shuō)家用電器建議選用品牌的產(chǎn)品，品牌的產(chǎn)品質(zhì)量有保證，信譽(yù)好，還有不錯(cuò)的售后服務(wù)。

2、注意家用和面機(jī)的內(nèi)膽壁是否光滑。和面機(jī)內(nèi)膽壁光滑的話可以把面粉揉的更加的細(xì)膩均勻。

3、注意選購(gòu)和面機(jī)的功率和規(guī)格。一般來(lái)說(shuō)家用和面機(jī)的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購(gòu)大一點(diǎn)的和面機(jī)。

4、注意和面機(jī)的散熱功能。和面機(jī)在工作的工程中是會(huì)產(chǎn)生一定的熱量，所以一定要多詢問(wèn)下和面機(jī)的散熱功能，散熱好的和面機(jī)壽命更長(zhǎng)。

5、注意和面機(jī)工作時(shí)候是否會(huì)把面攪出來(lái)。

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