生煎包的做法生煎包與水煎包很像，很多人誤以為兩種是一樣的，公眾場合，認(rèn)錯(cuò)確實(shí)有點(diǎn)尷尬，生煎包是半發(fā)面做的，里面有很多湯汁，吃起來比較鮮，生煎包幾乎全部是肉餡。生煎包是半發(fā)面，平底鍋放入適量油，將包子煎的底部發(fā)黃，然后加水蒸煮，水位加到包子三分之二處，蓋上鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火，直到水收干，出鍋撒點(diǎn)小蔥和黑芝麻點(diǎn)綴。

10、將淀粉水收干，鍋底會(huì)焦焦脆脆的。（忽略有點(diǎn)糊）11、看我的成品。5、把面團(tuán)揉搓成長條，分成等份的劑子6、把分好的劑子揉搓光滑，用搟面杖搟成圓形7、用面餅包上一勺肉餡，然后捏住口8、電餅鐺預(yù)熱，然后刷油，把包好的生煎餅煎3分鐘9、碗中放入2勺面粉，適量清水，攪拌均勻10、掀開蓋子，把面粉水倒入里面，再淋上適量食用油，蓋上蓋子燜煮20分鐘，撒上蔥花和芝麻，煎至鍋中沒有水就能出鍋了

生煎包算起來也是包子，但它不像包子那樣隔水蒸熟，而是煎制，面皮油潤柔軟，底部金黃酥脆，人們對(duì)好吃的生煎包的評(píng)價(jià)是：皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品?？此坪芎唵蔚募灏?，有些人做出來外面的皮很硬而里面黏，吃起來半生不熟，有些人也做不出金黃酥脆的底部，這中間其實(shí)也是有些小訣竅的，今天就給大家分享生煎的具體的做法，一起來看看吧！

二、做法：1、面粉中加入泡打粉、綿白糖攪勻，用溫水把酵母化開，和面，面團(tuán)揉勻揉光后，放在溫暖處醒發(fā)備用。2、制餡程序，把雞蛋打碎煎成餅后切碎，豆腐切成小方丁，泡軟的細(xì)粉切碎，加入蔥末、姜末、雞精、味精、、大料調(diào)味粉等拌到一起，韭菜切碎，包時(shí)再摻入餡中。3、平底鍋加熱，放少許底油，將包好的煎包放入鍋中，煎包之間稍留空隙，煎到煎包底出現(xiàn)小花時(shí)，澆入稀面汁（500克水 25克面粉攪拌均勻，蓋過一小半包子就好了，別太多了，特別是韭菜餡的包子，不然等水收干了，韭菜就黑了），蓋上鍋蓋中火燒，等面糊快干時(shí)轉(zhuǎn)小火，慢慢烤干，煎到水快干時(shí)打開鍋蓋，用小油壺順著煎包的空隙淋入蔥油，再蓋上鍋蓋，稍煎一會(huì)兒再翻動(dòng)一下，煎至焦黃，稍停片刻，一個(gè)個(gè)色澤金黃、香氣撩人的水煎包就可以出鍋啦！如果掌握不好火候，可以用鏟子輕輕翻開一點(diǎn)煎包看看，看看底面變金黃色沒有，這整個(gè)水煎過程大約在15-20分鐘左右就完成啦。