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蘇州百膳香快餐配送有限公司是一家經(jīng)工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等相關(guān)部門(mén)審批成立的專業(yè)I級(jí)餐飲服務(wù)型企業(yè),長(zhǎng)期致力于工廠、企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院等企事業(yè)單位職工膳食托管、外送、食堂承包、廚房設(shè)計(jì)等后勤服務(wù)工作。
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現(xiàn)在,大部分的單位和公司、企業(yè)都選擇將食堂的經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓出去。那是因?yàn)樵绮蛶椭龠M(jìn)你的新陳代謝,這樣你這一天會(huì)燃燒更多的熱量,早餐不能省。食堂承包越來(lái)越流行,也給食堂承包帶來(lái)了激烈的競(jìng)爭(zhēng)?,F(xiàn)在大部分年輕人在找工作的時(shí)候,會(huì)考慮到很多問(wèn)題,不再像是以前那樣要求高的工資和薪水福利,五險(xiǎn)一金,過(guò)年過(guò)節(jié)有沒(méi)有節(jié)日補(bǔ)貼,是否有年終獎(jiǎng)等等,還會(huì)考慮一個(gè)重要的問(wèn)題,就是就餐問(wèn)題,有沒(méi)有提供員工餐等等,這些都是現(xiàn)在找工作的年輕人考慮的問(wèn)題。
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食堂承包
我國(guó)很多工廠都在郊外或者比較偏僻的地方,員工解決一日三餐,大多也是通過(guò)企業(yè)的食堂。對(duì)于很多封閉管理的學(xué)校來(lái)說(shuō),那是直接保證了食堂的利益,承包人為了賺錢(qián),就會(huì)在飯菜價(jià)格上或是質(zhì)量上鉆空子。這里存在的矛盾就是,很多企業(yè)對(duì)于員工的就餐問(wèn)題,不會(huì)有過(guò)多的關(guān)心。其實(shí)牽扯到企業(yè)的利益之后,多企業(yè)考慮的問(wèn)題是如何降低成本,而不是如何給員工提供更好的就餐服務(wù)。其實(shí)這樣的想法是完全錯(cuò)誤的,只有當(dāng)企業(yè)可以滿足員工所有的生活要求的時(shí)候,然后才會(huì)更加全心全力的給企業(yè)創(chuàng)造利潤(rùn)。
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各式快餐的做法
雙色豬肉卷:豬肉切薄片,1、將胡蘿卜青筍絲整齊的擺放在豬肉片上,然后卷起,卷緊點(diǎn),然后均勻的灑上點(diǎn)淀粉。理想的紅燒牛肉最1好來(lái)自那些有豐富脂肪、韌帶、結(jié)締組織紋理的部位,比如說(shuō)牛腩等,經(jīng)過(guò)烹調(diào)之后又酥又軟,而且特別容易吸附醬汁的味道。2、放少許油,將豬肉卷的開(kāi)口朝下,放入鍋內(nèi)。待開(kāi)口處粘合后,再用筷子翻動(dòng)豬肉卷。煎至金黃色。3、煎完后,加入醬油料酒白糖醋燒一會(huì)。4、撈起來(lái)切成兩段 。
芝麻豬肉餅:香菇香蔥切碎,加醬油、鹽、麻油、半個(gè)雞蛋、生粉跟豬絞肉拌勻,然后放入平底鍋煎成餅狀,然后一面灑上芝麻,煎好之后,切成小塊即可 。
紅綠厚蛋燒:其實(shí)就是厚蛋燒里加了青椒和甜椒碎。
單調(diào),油水少,菜就像水煮的,沒(méi)有食欲,員工投訴一直不斷。相信這是所有后勤餐飲,伙食負(fù)責(zé)人共同tou痛的問(wèn)題。換一家不行再換一家還是不行。為什么呢?蘇州好滋味餐飲管理快餐鱈魚(yú)和油魚(yú)外表很難分辨,但口感差別很大。因?yàn)楹芏嗟目觳凸荆觳偷曜非髷?shù)量,利潤(rùn)而忽略了品質(zhì)。追求色澤而忽略了口感,所用的廚房管理人員與廚師大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)酷的,現(xiàn)場(chǎng)就餐分餐員工的直面批評(píng),挑剔,建議的洗禮。而是很自我的認(rèn)為那些菜可以很好。我的手藝很好等等。這些問(wèn)題是目前絕大部分快餐公司與快餐店的弊端,有了這些問(wèn)題,試問(wèn)我們的員工怎么能 吃好喝好,不吃好喝好又怎么能工作好。