二、苦菊米醬拌鮮蘑　　將新鮮的蘑菇切成絲，然后用熱水焯一下備用，然后將苦菊清洗干凈，放入鹽、醋、雞精等調(diào)味品，攪拌均勻備用，將切成片的鮮蘑，放置在苦菊上，然后加入蔥姜蒜、米醬，攪拌均勻即可食用，口感鮮香美味。三、苦菊銀耳沙拉這也是一種非常不錯(cuò)的選擇，將銀耳泡發(fā)，然后清洗干凈，然后將苦菊去根，清洗干凈備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然后放涼，并加入白糖、白醋、鹽攪拌均勻，然后和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，并且能夠健胃消食?！　∪?、苦菊銀耳沙拉　　這也是一種非常不錯(cuò)的選擇，將銀耳泡發(fā)，然后清洗干凈，然后將苦菊去根，清洗干凈備用，煮一鍋清水，將銀耳焯水，然后放涼，并加入白糖、白醋、鹽攪拌均勻，然后和苦菊混合到一起，這道菜酸甜可口，并且能夠健胃消食。

三、孕期或者月經(jīng)期女性不能吃苦菊　　孕婦或者是月經(jīng)期間的女性也不要吃苦菊，因?yàn)榇藭r(shí)女性身體相對(duì)特殊，吃寒性的食物對(duì)身體不好，可以多吃一些溫性食物，對(duì)身體有利。

苦菊的吃法以及注意事項(xiàng)已經(jīng)為大家介紹完了，苦菊營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素和膳食纖維，能夠有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便米，炎熱的夏季吃苦菊可以有效的清熱和潔毒，但是苦菊性寒，腸胃不好或者是經(jīng)期女性一定不要多吃，很容易導(dǎo)致腹瀉。

糖醋苦菊

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

食材】苦菊250克，蒜瓣5個(gè)，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長(zhǎng)段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調(diào)汁，加一點(diǎn)淀粉調(diào)勻一定要少。

4、鍋內(nèi)放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調(diào)料汁，轉(zhuǎn)小火，熬至有一點(diǎn)粘稠停火；燒好的調(diào)料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；然后淋香油，撒白芝麻即可。

苦菊別在炒著吃了，換個(gè)方法，不粘不坨，清熱爽口，還能清熱去火！

苦菊是我們常見(jiàn)的一樣美食，苦菊一般我們都是炒著吃，雖然吃著有一絲的苦味，但仔細(xì)回味還別有一番風(fēng)味，苦菊還有解熱明目，清熱去火等作用，今天小編就給大家分享一個(gè)苦菊的做法，苦菊別在炒著吃了，換個(gè)方法，換成蒸吧，做好后不粘不坨，清熱爽口，四步能做好，還能清熱去火，比炒著的好吃！如果不是自家產(chǎn)出的菜，吃著不放心，食用前可用淡鹽水泡10分鐘左右殺菌消毒后，再用清水輕輕漂洗一下，控干，即可涼拌食用。