油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內。化學式C??H??O?(或CH?(CH?)?CH=CH(CH?)?COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。

純油酸為無色油狀液體，有動物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。

純油酸熔點13.4℃，沸點350-360℃，相對密度0.8935(20/4℃)，蒸汽壓：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，閃點189℃。，與強氧化劑、鋁不兼容。

消防措施

 滅火介質

滅火方法及滅火劑

用水霧,抗乙醇泡沫,干粉或二氧化碳滅火。

源于此物質或混合物的特別的危害

碳氧化物

 給消防員的建議

如必要的話,戴自給式呼吸器去救火。

進一步信息

無數據

泄露應急處理

 作業(yè)人員防護措施、防護裝備和應急處置程序

使用個人防護用品。 避免吸入蒸氣、煙霧或氣體。 保證充分的通風。

環(huán)境保護措施

不要讓產品進入下水道。

泄漏化學品的收容、清除方法及所使用的處置材料

用惰性吸附材料吸收并當作危險廢物處理。 放入合適的封閉的容器中待處理。

植物油酸在進行生產的時候可能剛生產出來的產品濃度并不是非常的高，這樣在進行使用的時候就需要使用到更多的產品才可以達到效果，所以現在很多的時候在進行生產的時候都是會對其進行精煉這樣在進行使用的時候效果往往也是會更好一些的，那么接下來我們就來詳細的了解一下其進行合成的工藝吧。

　　1、在進行加工的時候首先需要將油脂進行水化處理或者是使用磷酸進行處理，這樣就可以去除原料當中所含有的一些的磷脂、膠質等物質了。之后就可以將處理結束之后的將油脂進行預熱、脫水、脫氣的操作并且進入到脫酸塔當中，在這個時候需要保持擁有適當的壓力。

　　2、然后就可以往里面通入進去過量的蒸汽，在蒸汽的溫度下酸就可以和蒸汽一起被蒸出來，然后在經過冷凝之后就可以洗出來并且可以將植物油酸當中游離脂肪酸等的損失減小的更小的范圍之內，而且在這個過程當中產品里面的色素也是會被分解的，這樣之后的產品質量也是會變得更淺一些的，這樣在之后進行應用的時候需要進行調色的工藝也是會減少一些了。