精釀啤酒原料，精釀啤酒技術，精釀啤酒設備

精釀啤酒為什么比工業(yè)啤酒要好？這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒有直接關系。

精釀啤酒，區(qū)別與常見的工業(yè)啤酒。從發(fā)酵工藝上來說，大部分工業(yè)啤酒屬于下層發(fā)酵，批量生產、口味標準線化；而絕大部分精釀啤酒選用天然的原料，上層發(fā)酵，有著層次馥郁的香氣和復雜變幻的口感。個性化的包裝，似乎訴說著每一瓶酒背后釀造故事。

簡單來說，工業(yè)啤酒縮短釀造時間、壓低原料成本，其特點就沒有風格、寡淡無味、缺乏香氣。精釀啤酒的特質是“小而美”，精釀的世界比工業(yè)啤酒的領地更為精彩和豐富，你能想到的口味幾乎都可以融入啤酒之中，水果、巧克力、香料、咖啡、牛奶……可謂只有你想不到，沒有精釀啤酒釀造師做不到的事。了解這四種原料的特性以及其對工藝的影響，是對其進行加工處理的前提，只有這樣才能有針對性的進行工藝控制。

　麥芽以突出該產品的典型特征這些麥芽

現(xiàn)在的啤酒種類比較多,而在一些餐飲行業(yè)大家更加喜歡選擇小型啤酒設備生產的啤酒,現(xiàn)場制作人們在泡沫、色度、香味、口味以及豐滿性的需求各有不同,生產不同的啤酒,就應添加一些特別的麥芽以突出該產品的典型特征這些麥芽被稱為特種麥芽.現(xiàn)在主要介紹一下不同啤酒麥芽的選擇.　　

1.黑麥芽　　

多用于釀造深、濃色啤酒和黑啤酒,以增加啤酒色度和焦苦味,使用量為投料量的5%~15%.　　

2.焦香麥芽　　

焦香麥芽有淺色和深色之分,色度在40~140EBC之間,多用于制造中等濃色啤酒,能增進啤酒的醇厚性,給予一種焦糖和麥芽香味,并有利于改善啤酒的酒體、泡持性和非生物穩(wěn)定性,在上面啤酒及下面啤酒中應用均很普遍.焦香麥芽的使用量為啤酒原料的3%~15%.　　

3.小麥麥芽　

　作為輔料,釀造啤酒一般只摻用5%~10%溶解良好的小麥麥芽,以提高啤酒的醇厚性和泡沫性能.歐洲某些國家制造小麥啤酒常用50%的小麥麥芽和50%大麥麥芽混合使用.因小麥含蛋白質較高,制造小麥麥芽,在制麥和糖化時均需要加強蛋白質分解作用.　

　隨著生活質量的提高,科技的進步,人們逐漸追求小型,輕便,易操作的設備.小型啤酒設備就適應了時代的需求.小型啤酒設備現(xiàn)場精釀,現(xiàn)場消費,可集無雜菌系統(tǒng)釀制,不許高溫處理,不經過濾,不加任何添加劑之獨特工藝和真正的融以全麥芽釀造于一體.

與一般的啤酒產品相比，博馳精釀啤酒好不好？但如果含量過高，除了飲用時感覺會有明顯異雜味外，還會導致飲后頭暈、頭0痛的現(xiàn)象，即“上頭”。答案肯定是毋庸置疑的，它的口感上佳，深得消費者的歡心。啤啤精釀鮮啤采用進口原材料，純正無添加，即釀即飲，新鮮健康，聚會狂歡，精品細嘗，無一不可。啤啤在品質上與各大精釀高1端品牌保持一致，但在價格與瓶啤持平，甚至低于部分瓶啤。高1端的品質和低廉的價格讓啤啤精釀鮮啤更受消費者歡迎。