要說(shuō)喜歡吃烤肉，阿根廷人有自信。阿根提烤肉分為大烤盤(pán)和小烤盤(pán)兩種，一種是把整只羊掛在上面烤，另一種是把牛羊肉切塊在烤架上面進(jìn)行烤制。但是無(wú)論是哪種模式，味道都是無(wú)yu倫比的。

巴西烤肉把18世紀(jì)末牛仔們以長(zhǎng)劍串肉在篝火上燒烤的風(fēng)俗沿襲之今，形成了風(fēng)味獨(dú)特的巴西烤肉。巴西烤肉對(duì)于原汁原味是非常講究的，但是優(yōu)能在粗獷的味道重加載一些木材的香氣。

燒烤要食得健康，當(dāng)然要懂得選擇食物。而很多人燒烤zui愛(ài)燒雞翼，但一件雞全翼，已有150卡路里，一次燒烤，四只起五只止，這樣已攝取了600卡路里，相等于兩大碗飯，要品嘗燒雞香味，不妨選擇雞扒或雞柳，可以是較佳的代替品。

要品嘗快捷又「輕量級(jí)」的頭盤(pán)，不妨選吃肉丸類(lèi)食物，雖然肉丸之鹽分偏高，但總比腸仔健康。但選購(gòu)時(shí)，未經(jīng)油炸的魚(yú)丸或牛丸是較佳的選擇，切忌選墨魚(yú)丸或貢丸等，前兩者十粒只有100卡路里，但后兩者卻有150卡路里。和朋友家人圍成一圈，一邊啃著香噴噴的牛肉，一邊喝著冰涼的飲料，戶外燒烤的樂(lè)趣就在于此。 雞翼的卡路里甚高，宜以雞扒或雞柳代替。

 燒烤不就是把肉和其它食品放在火上燒嗎?非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤，而其他的幾種則稱為間接燒烤。

   將需要燒烤的食物均勻擺在燒烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。

   燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。