2019年嚴(yán)新規(guī)即將來(lái)襲，你是不是正在煩惱如何過(guò)關(guān)？

在北京市環(huán)境監(jiān)察總隊(duì)牽頭開(kāi)展的全市范圍內(nèi)餐飲專(zhuān)項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)，因廚房設(shè)備餐飲業(yè)生產(chǎn)工況不穩(wěn)定，且現(xiàn)行國(guó)家油煙排放標(biāo)準(zhǔn)限值高，不少餐飲企業(yè)只要安裝了油煙凈化設(shè)施，即使存在不正常運(yùn)行問(wèn)題，也能僥幸檢測(cè)過(guò)關(guān)，逃過(guò)罰款和整改。不過(guò)，這樣的“好日子”很快要到頭了。隨著北京市今年1月發(fā)布的《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《標(biāo)準(zhǔn)》）從今年起正式實(shí)施，油煙凈化設(shè)施“帶病運(yùn)行”的問(wèn)題有望得到控制。新標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)在什么地方？三項(xiàng)污染物要達(dá)標(biāo)，升級(jí)工作勢(shì)在必行，眾所周知，餐飲業(yè)油煙污染一直是城市大氣內(nèi)源污染的重要組成。根據(jù)大氣物理研究所針對(duì)京津冀大氣霧霾污染及控制策略研究發(fā)現(xiàn)，北京地區(qū)餐飲排放占PM2.5來(lái)源的14.1%。

目前，北京餐飲行業(yè)檢查已被列為2018年——2020年三年“藍(lán)天”計(jì)劃之一。在近的一次現(xiàn)場(chǎng)檢查中，北京市環(huán)境監(jiān)察總隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)謝志寬曾在采訪時(shí)表示，2018年屬于《標(biāo)準(zhǔn)》的宣貫期，環(huán)保部門(mén)將在頻次上、技術(shù)手段上加強(qiáng)檢查，讓企業(yè)知曉北京市的新標(biāo)準(zhǔn)，提前做好設(shè)備升級(jí)換代工作?！稑?biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了餐飲服務(wù)單位排放的油煙、顆粒物和非總烴（VOCs的一種指標(biāo)）三項(xiàng)污染物的排放限值分別為1.0mg/m3、5.0mg/m3、10.0mg/m3。其中，從2019年1月1日起，油煙、顆粒物兩項(xiàng)污染物排放限值先期執(zhí)行，非總烴排放限值自第二年起執(zhí)行。對(duì)比現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（GB18483-2001），除了油煙限值嚴(yán)格一倍以外，新增了顆粒物、非總烴兩項(xiàng)污染物排放限值。

現(xiàn)階段，燃?xì)饪绝啝t市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但烤鴨爐設(shè)備企業(yè)數(shù)量卻呈現(xiàn)不減反增的趨勢(shì)，市場(chǎng)“蛋糕”進(jìn)一步被瓜分?，F(xiàn)階段，烤鴨爐設(shè)備進(jìn)入品牌糾紛期，就消費(fèi)者而言，耳熟能詳?shù)牡钠放泼Q(chēng)并不多，再加上現(xiàn)在行業(yè)大環(huán)境較為低迷，烤鴨爐企業(yè)想要在眾多品牌中脫穎而出，在品牌糾紛中脫穎而出，需要企業(yè)自身不斷加強(qiáng)品牌建設(shè)，打造企業(yè)良好口碑。

廚房電器促進(jìn)了整個(gè)廚房行業(yè)的發(fā)展

隨著生活水平的提高，人們對(duì)廚房的要求日益精細(xì)，從單一的功能化，提升到集實(shí)用、舒適、美觀、品質(zhì)、綠色于一體的性能綜合化。現(xiàn)代廚房廚電一體化趨勢(shì)滿(mǎn)足了消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變。這也促使廚電廠商推出的新品向套裝組合式廚電轉(zhuǎn)變。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家稱(chēng)，成套匹配的組合式廚電，將成為眾多家電廠商爭(zhēng)奪市場(chǎng)的新領(lǐng)域。

各品牌圍繞廚房展開(kāi)的包括吸油煙機(jī)、燃?xì)庠?、消毒柜在?nèi)的成套化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，帶旺了整個(gè)廚電市場(chǎng)。不少品牌將廚電產(chǎn)品“變臉”，推出的廚電套裝頗為出彩，吸引了廣大消費(fèi)者的目光。套裝組合廚電已成為消費(fèi)者選購(gòu)的主要對(duì)象。