那些精致到不忍下口的日本點(diǎn)心

日式點(diǎn)心在日語(yǔ)里叫做“和菓子”，相比華麗的西方高點(diǎn)，和菓子更偏“清新”，它們的外形淡雅又精巧，蘊(yùn)含著耐人尋味的日本味道?？梢院敛豢鋸埖卣f(shuō)，和菓子是一種足以給人帶來(lái)感官刺激的“藝術(shù)品”。嚴(yán)選的食材，配上精致琢磨的造型，于色于味都是視覺(jué)與口感的雙重享受。根據(jù)歷史的有效記載，我們所知曉的日本茶道文化，是由當(dāng)時(shí)日本的遣唐使，將中國(guó)唐代的飲茶習(xí)慣帶回日本的，其中包括了茶道文化和糕餅技藝，都深深的受到日本的喜愛(ài)，所以和菓子有許多風(fēng)雅的名字，像是“朝露”、“月玲子”、“錦玉羹”等，就是由日本的皇戚從和歌中取材命名的。經(jīng)過(guò)了數(shù)千年的歷史，日本人早就已經(jīng)將和果子與他們的文化和民族精神緊緊的結(jié)合在一起了。以他們的國(guó)花──櫻花為例，許多和果子的制作靈感都是取材于此，如：粉嫩的粉紅顏色、花瓣的形狀，甚至是材料上也取用櫻花花瓣或是鹽漬的櫻花葉，所以小小的和果子代表的，其實(shí)正是日本人的文化與精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副產(chǎn)品，也就是佐茶的茶食。茶道老師蘇信義表示，日本人喝抹茶配食甜膩的和果子，多少有養(yǎng)生的意義在，因?yàn)樘欠菘梢缘窒韫挝溉ビ偷墓π?。茶道與和菓子的組合，也是一副清新淡雅、富有禪意的畫(huà)面。在餡料部分，和菓子多以紅豆餡、白豆沙餡為主，偶爾也見(jiàn)抹茶餡，季節(jié)餡料則有栗子、山芋、梅子、柿子等，加上面粉、米類(包括糯米、蓬來(lái)米)，組合成多種變化。一到日本，走進(jìn)和菓子店，讓人眼花繚亂、嘆為觀止，那些和菓子真是精致地讓人不忍下口! 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

【奶香蛋糕】材料：雞蛋2個(gè)，牛奶65克，細(xì)砂糖10克，低筋面粉45克，酸奶水果麥片做法：1、雞蛋分離出蛋清蛋黃，奶中加入蛋黃，攪拌均勻2、過(guò)篩入低筋面粉拌勻，細(xì)砂糖分三次加入到打發(fā)的蛋清中，直到打發(fā)至有小尖3、蛋黃糊混合拌勻，倒入裱花袋，擠入平底鍋，小火加熱，在鍋邊加入2小勺水，蓋蓋燜5分鐘翻面在燜2分鐘【煎牛奶】材料：牛奶300克，煉乳15克，蛋黃2個(gè)，玉米淀粉45克，雞蛋1個(gè)，黑芝麻做法：1、鍋中加入牛奶、蛋黃、煉奶、玉米淀粉攪拌均勻，小火加熱至濃稠，倒入模具蓋保鮮膜冷藏1小時(shí)2、雞蛋打散加入黑芝麻拌勻，牛奶取出切塊，裹一層玉米淀粉，在裹一層蛋液，平底鍋刷一層油放入牛奶煎至金黃色即可 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

蛋糕做法大全，烘焙高手瞬間變大師！芒果慕斯新手初級(jí)版配方（6寸）：奶酪125克，動(dòng)物性鮮奶油100克，吉利丁片3片，黃油30克；芒果200克，QQ糖適量，奧利奧餅干1.5包制作步驟：1，把奧利奧餅干的夾心去掉。2，把奧利奧餅干用搟面杖壓碎。3，將黃油融化加入餅干碎，拌勻。4，將餅干碎放入蛋糕模具，壓緊，放冰箱冷藏。5，芒果去皮，一般切碎，一般切為顆粒。6，奶酪和芒果碎一起，加入料理機(jī)，打?yàn)榧?xì)膩的奶酪糊。7，吉利丁片先用水泡軟，加少許牛奶隔水融化，加入奶酪糊。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

-step03–將爐火關(guān)掉后，大盆繼續(xù)放在小盆上，將雞蛋黃加入牛奶糊中，借助水的余溫用蛋抽將雞蛋黃完全融合于牛奶糊中，這里的操作速度要快一些，不要讓雞蛋黃因溫度熟過(guò)頭了。-step04–將低筋面粉過(guò)篩后加入牛奶蛋黃糊中，用刀以翻拌的手法快速將面粉與牛奶蛋黃糊攪拌均勻，這一步同樣也是速度快一些，不要讓雞蛋黃加熱過(guò)度了。到這里蛋黃糊就完了，放至一旁備用，同時(shí)小盆中的熱水繼續(xù)開(kāi)小火加熱著，后面還會(huì)再用到。-step05–接下來(lái)打發(fā)蛋白，在冷藏后的雞蛋清中加入白醋，電動(dòng)打蛋器開(kāi)至中高速，將蛋白打發(fā)起來(lái)后，一邊繼續(xù)打發(fā)蛋白，一邊將細(xì)砂糖分三次加入蛋白中，等到細(xì)砂糖全部加入后，將打蛋器轉(zhuǎn)至中速檔位，將蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡的狀態(tài)就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制