風冷插盤冷凍柜圖片

食品在冷凍時，冷凍速度是從表面向中心遞減，冷凍速度分布不均勻易引起食品品質(zhì)降低。長時間冷凍，不但大冰晶會破壞組織結(jié)構(gòu)，并且解凍后細胞不能恢復原狀，細胞液大量流失，影響食品的風味和品質(zhì)，甚至不能食用。我們應該怎樣使用冷凍柜速凍食品？冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態(tài)水分成固態(tài)的過程。這是一種安全、健康的保存方式，可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖，防止食品變質(zhì)，同時還容易恢復原狀。0℃-3℃是食品細胞內(nèi)水分成冰晶的溫度帶，食物從0℃降到-3℃的時間越短，食品的保鮮越好，速凍可以使食物以快的速度完成這一過程。

冷凍面團使用率與經(jīng)濟好壞有直接關(guān)系，經(jīng)濟越發(fā)達的地區(qū)，冷凍面團使用率越高。主要原因是經(jīng)濟越發(fā)達，人工成本越高，店面租金成本越高等，為了減少成本，促使冷凍面團技術(shù)飛速發(fā)展，冷凍面團使用率越來越高。冷凍面團就是在面包制作過程中，為了方便儲存運輸，運用冷凍原理和技術(shù)，先制作成為半成品，延長面包的保質(zhì)期，然后經(jīng)過解凍以及后續(xù)工藝，終制作成為面包的過程。

冷鏈物流的滯后：冷凍面團從儲存到運輸?shù)娜^程都要置于-18℃的冷凍狀態(tài)，反復凍融會嚴重影響冷凍面團的質(zhì)量，尤其是未發(fā)酵的冷凍面團對冷凍儲存的條件更加敏感。國內(nèi)一些生產(chǎn)冷凍面團商品的企業(yè)開始自建冷凍物流體系，能夠確保冷凍面團商品從出貨到經(jīng)銷商的凍庫這個過程處于比較理想的狀態(tài)，但是從經(jīng)銷商的凍庫到終端用戶這一段卻經(jīng)常缺少合格的冷凍物流保障，導致冷凍面團在終端用戶那里做出的面包品質(zhì)較差。冷鏈物流的滯后已經(jīng)成為制約冷凍面團發(fā)展的挑戰(zhàn)之一。

3、采用白光照明節(jié)能燈管，暗藏柜體內(nèi)壁不占用空間,24小時都呈現(xiàn)展示效果;

4、智能數(shù)字控溫系統(tǒng)，控溫更精準實現(xiàn)真正的節(jié)能，外加防潮設(shè)計；另設(shè)燈箱廣告，畫面可以自由更換，宣傳產(chǎn)品，提高商品競爭優(yōu)勢；內(nèi)外箱體為白色合金板，防生銹，避免柜體被腐蝕，美觀耐用；

 5、發(fā)泡層為超微孔聚胺脂整體發(fā)泡，保溫效果好，省電、安全、美觀。