購買切丁機(jī)的必要步驟在市場中購買切丁機(jī)的時候，除了關(guān)注相應(yīng)的品牌和商家的信譽(yù)度之外，我們也要注意這一機(jī)器設(shè)備的整體情況，這是購買該機(jī)器設(shè)備的必要步驟，是保證擁有一臺專業(yè)，完好無損機(jī)器的主要方法。而這一整體情況的注意，要從兩點(diǎn)上來實(shí)現(xiàn)，一點(diǎn)是質(zhì)量，一點(diǎn)是配件。

質(zhì)量，就是該機(jī)器設(shè)備的整體情況，比如外殼是否完好，刀板是否平整，刀具是否鋒利等等，這些方面都無異常，那么，在切丁作業(yè)時才能夠保證好。同樣地，在購買該機(jī)器設(shè)備時，相應(yīng)的配件也要特別的注意，配件不足，或者是有問題，我們在操作它們時就會有很多麻煩，尤其是配件供給不當(dāng)。

由此，在購買切丁機(jī)的時候，一定要注意該機(jī)器設(shè)備的整體情況，從質(zhì)量和配件上來查看它們是否有利于我們即將進(jìn)行的食品加工，這一步驟不可忽略。

鮮肉切丁機(jī)和凍肉切丁機(jī)有什么區(qū)別，選擇時應(yīng)注意那些問題？

選擇切丁需要考慮的因素眾多，但是萬變不離其蹤，對設(shè)備的主要要求還是要以實(shí)用性為主。

選擇切丁機(jī)要考慮的因素有原料尺寸、成品尺寸、產(chǎn)能需求，還有肉溫要求。

切丁機(jī)分為輸送帶式切丁機(jī)和格柵刀式切丁機(jī)。

輸送帶式切丁機(jī)加工帶骨產(chǎn)品時效果較好，可以將未解凍的肉類，或者帶骨的肉類產(chǎn)品切割成肉丁、肉塊、肉片或肉絲。使用這種切丁機(jī)切剁鮮肉和凍肉產(chǎn)品在刀組的選擇時有差異，為避免鮮品連刀現(xiàn)象，加工鮮品時應(yīng)選擇圓刀，加工凍品，特別是帶骨凍品，一般使用組合刀。

格柵刀式切丁機(jī)是參考德國的切丁機(jī)技術(shù)，結(jié)合我國肉類現(xiàn)狀，自主研發(fā)的一款適用于—2---5℃的凍肉或者鮮肉產(chǎn)品的切丁機(jī)，可以將原料切成大小均勻的丁、塊、片、條狀，一次成型。

切丁機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，采用優(yōu)化衛(wèi)生設(shè)計，機(jī)殼，切割刀柵均采用不銹鋼材料制成，切刀采用雙刃切削，工作效率比較高，切割的肉丁規(guī)格5mm-27mm

主要特點(diǎn)

調(diào)整厚度切割旋鈕，可對推桿進(jìn)行無級調(diào)速以滿足不同切割厚度的要求。

采用了預(yù)壓力設(shè)計，保證在切割過程中使肉丁塊狀均勻。

單刃切割時，肉料推桿作步進(jìn)運(yùn)動，保證切割尺寸正確