與同類產(chǎn)品相比不銹鋼廚具中，工作臺(tái)的優(yōu)勢(shì)在于以下幾點(diǎn)：

1、不銹鋼廚房設(shè)備--工作臺(tái)易于打理，好清潔，擦擦就跟新的一樣

2、不銹鋼工作臺(tái)耐腐蝕，無(wú)論什么樣的食材湯料都不容易腐蝕它

3、不銹鋼廚房設(shè)備--工作臺(tái)耐高溫，就算是用火燒也不會(huì)把它燒壞

4、不銹鋼工作臺(tái)強(qiáng)度高，使用壽命長(zhǎng)，一般情況是不愛(ài)壞的。

5、不銹鋼廚房設(shè)備--工作臺(tái)可以定制各種儲(chǔ)存高度。

 臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)，廚房設(shè)備一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)碰到不好支吾的污垢時(shí)不妨利用胰子水，若為霧面臺(tái)面，則可利用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應(yīng)用于被香l煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學(xué)品，如：染料剝離劑、松l香油、丙l酮等直接接觸臺(tái)面，或是將熱鍋廚房設(shè)備直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形產(chǎn)生。雖然臺(tái)面輕易修l護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注重的事項(xiàng)，如切東西時(shí)應(yīng)預(yù)備砧板，不要直接在臺(tái)面上切食物。應(yīng)預(yù)防各種損壞，好讓廚具永保如新。

1、為什么不銹鋼會(huì)生銹？

一般情況下，不銹鋼是不會(huì)生銹的。但如果使用或保養(yǎng)不當(dāng)、或不銹鋼所處的環(huán)境太惡劣，不銹鋼就有可能出現(xiàn)生銹現(xiàn)象。當(dāng)我們看到鋼鐵表面出現(xiàn)的黃色或桔黃色的銹斑時(shí)，便很快能確認(rèn)這是生銹的跡象。

為什么不銹鋼會(huì)生銹呢？首先讓我們了解不銹鋼的結(jié)構(gòu)：

不銹鋼是由類似拼湊玩具一般按原子排列組成的水晶固體。除鐵元素之外，還含有其金屬成分如鉻、鎳、鈦等。鉻、鎳元素具有防銹功能，它形成一層保護(hù)膜－鈍態(tài)薄膜，防止不銹鋼生銹。

一般情況下，只要這層薄膜沒(méi)有受損、破l裂或是受到雜質(zhì)的污染，不銹鋼就不會(huì)生銹。但是如果使用或保養(yǎng)不當(dāng)，造成該鈍態(tài)薄膜受到破壞的話，不銹鋼就會(huì)生銹。